這菜太香了，簡單蒸一蒸，沒油煙，又鮮又解饞，大人小孩都愛吃

這菜太香了，簡單蒸一蒸，沒油煙，又鮮又解饞，大人小孩都愛吃！

雖說再過十來天就到中秋了，但南方城市的氣溫還是高高在上，尤其中午，溫度更是突破30度。遠在千裡之外的老家，現在的溫度也開始有所下降，早晚溫差也特別明顯。而這裡？鬼知道還要熱多久，期待中秋以後，天氣能稍微涼快點。畢竟對於一個每天都要在廚房做菜的家庭主婦來說，天氣太熱，在廚房長時間做菜可不是一件美差。

由於現在學校開學了，中午就剩我一個人在家，就懶得下廚了。尤其是現在這大熱天，每次進去廚房搗鼓一會就滿頭大汗。但又不想吃太多外賣，所以還是在家做飯為主。但是做菜我也盡量不炒，不燉，多做一些簡單菜。例如今天和大家分享的一道蒸菜。蒸菜既能很好的保持食材本身的營養，並且製作簡單，把所以食材洗乾淨，準備好，醃制一下，下鍋蒸即可。

這次小靜姐和大家分享的蒸菜是海鮮菇豆瓣醬蒸雞翅。有葷有素，雞翅通過提前醃制讓它充分入味。海香菇墊底吸收了豆瓣醬和雞翅的鮮香。整道菜蒸出後非常的香，看著就流口水，同時它也是一道非常好的下飯菜。沒油煙很健康。下文和大家分享這道菜的詳細烹飪步驟。想了解的親們可以關注一下哦！

【海鮮菇豆瓣醬蒸雞翅】

食材：雞中翅8隻，海鮮菇200克（可以用金針菇替代），姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1根，小米辣1根。

調料：豆瓣醬1勺，料酒1小勺，生抽1勺，花生油適量。

食材處理：

1、由於雞中翅是冰凍的，買回來後需要浸泡水中約30分鐘充分解凍。

2、海鮮菇買回來後，用水把表面洗凈，浸泡淡鹽水中約10分鐘，然後撈出控水，最後撕成長條形裝盤備用。

3、姜去皮切絲，大蒜切末，小米辣切圈，小蔥切蔥花備用。

3、雞翅充分解凍後，在背面劃兩刀（醃制是容易入味）。準備一個大碗，把雞翅放入碗中，加入1勺豆瓣醬，1勺生抽，1小勺料酒，部分生薑絲，蔥花，蒜末，小米辣一同攪拌均勻，醃制1小時，讓其入味（豆瓣醬鹹味很重，其他調料無需下太多）。

烹飪步驟：

1、準備盤中一個，把撕條後的海香菇鋪在盤中底部。接著把醃制入味的雞翅圍圈防止海香菇表面，剩餘醃汁一同倒入盤中。

2、鍋中燒開水，把雞翅隔水下鍋大火蒸20分鐘。

3、20分鐘後出鍋，蒸後雞翅表面會有點干，不夠油亮，我準備煮點熟油澆上表面。

4、熱油鍋，加入蒜末，薑絲炒出香味。

5、表面撒上蔥花，把炒香的熱油倒至表面，隨著「吱吱」的聲響，飄出陣陣的蒜香，蔥香的香味。這道菜就大功告成咯~這樣蒸出來的雞翅鮮嫩入味，海香菇也充分吸收了湯汁，雞翅的味道，非常的美味，下飯。今天簡單好吃的做法分享給大家，喜歡的親們可以在家試試做哦！

小提示：

1、雞翅醃制前，需要再表面劃兩刀，醃制起碼1個小時，這樣才更容易入味。

2、海鮮菇會出水，蒸好後假如湯汁太多，可以倒出一點，湯汁很鮮甜，撈飯，非常滋味。

3、假如不喜歡太油膩的，蒸好後，可以把加油這步驟省略，只是我覺得蒸後菜品表面太高，不夠油亮，所以才多加了這個步驟。

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