麵條相信大家都不陌生，是用小麥磨成麵粉製作的美食，它是一種製作簡單，食用方便，營養豐富即可做主食又可做快餐的健康保健食品，麵條的做法也是多種多樣，花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，將麵食的風味發展到極致。

各地特色麵食有河南的燴麵、撈麵、燜面、武漢的熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵，北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶的重慶小面、上海的陽春麵、揚州炒麵、陝西油潑麵、福建的沙縣拌面等等。各有各的風味，都是非常好吃的。

今天小董的老爸老媽來看小董媳婦了，老媽說做點麵條吃吧，好吃又方便比較快，讓小董自己做，老媽跟媳婦兩個人在聊天。哎，小董的苦日子呀，今天就讓老媽看看小董的手藝。小董今天做的是蒸麵條，做出來的蒸麵條香辣開胃，營養豐富，老媽一口氣吃了一大碗，下面跟小董一起看下具體做法吧

【主要食材】：4塊錢的麵條

【配料】：

豆角，肉，蔥，姜，大蒜，干辣椒

【調料】：八角，花椒，生抽，老抽，鹽，蚝油，雞精

【具體製作方法】：

1、將豆角放入清水中洗乾淨，然後將豆角碼齊，將頭切掉，然後將豆角切成4-5cm的長段，盛入盤中備用

2、再切點五花肉，用五花肉吃起來比較香，將五花肉去皮，先從中間切一刀，然後改刀切成片，盛入碗中備用，切點蔥片，再切點薑絲，然後再切點大蒜，將大蒜稍微剁碎，然後再切兩個干辣椒

3、鍋中倒入油，放一個八角，少量花椒，炒香之後放入肉片，放點生抽，然後放入蔥姜干辣椒，再放入一半的蒜末，炒香之後放入豆角，將豆角炒至7-8成熟

4、然後加入清水，放點老抽，兩勺鹽，再放點蚝油，一勺雞精，將肉和豆角先燉一會兒將豆角煮熟之後，把湯汁取出來一部分，如果湯汁太多的話比較粘稠一些

所以先取出來一部分，然後放入麵條，這種麵條是帶有油的，如果大家是自己煮的那種生麵條，下鍋之前先放入點油，這樣不會粘連

5、然後用筷子翻拌均勻，翻拌過程中如果湯汁較少，再加入點湯汁，將面翻拌均勻，鍋中上汽之後，將麵條放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸15分鐘左右即可

好了，這樣一道香辣開胃的豆角蒸麵條就做好了

【烹飪小貼士】：

1、小董用的豆角是買的熟麵條，如果是買的生麵條的話需要提前蒸一下，蒸熟之後再做味道更好

2、蒸麵條的時候如果是生麵條可以先放點食用油，這樣防止粘連

參考來源