常吃魚腥草，真的會致癌嗎？農產品專家有話說

常吃魚腥草，真的會致癌嗎？農產品專家有話說

原創 奇妙的本草 2019-08-01 10:01:37

春夏時節餐桌上怎能少得了魚腥草呢？這種草類植物含有揮發油，以其特殊的魚腥味而得名，而這特殊味道也讓人又愛又恨。

據了解魚腥草在我國已經有超過兩千年的歷史了，在春秋時期已經將魚腥草作為野菜使用，魚腥草作為藥食同源的植物，近年來卻被指出含有致癌物，可信不可信？

魚腥草是藥食皆宜的大眾野菜

日常生活人們會用魚腥草煲湯或做涼拌菜，上口鮮脆之余又有獨特的異香，性質微寒且味道味苦的魚腥草也能入藥，獨特的功效也讓其備受中醫師的青睞。

一、抗菌消炎：

魚腥草的特殊氣味來源於魚腥草素，而魚腥草素被證實對金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎球菌等病原微生物有抑制作用，因此具有很好的抗菌抗病毒的功效，而中醫也認為魚腥草的藥性可直達人體三焦並對腎炎、肺炎以及皮膚炎症有治療作用，因此魚腥草這天然抗生素的名號並不假。

二、利尿：

魚腥草的提取物中含有槲皮苷以及鉀成分，其中槲皮苷進入體內後能夠促使毛細血管擴張並增加血流量和尿液分泌量，特別是鉀元素也具有很好的利尿效果。

三、提高免疫力：

科學家在家兔身上注入魚腥草提取物，發現魚腥草可以明顯的增強白細胞的吞噬能力，以此證實魚腥草具有提高人體免疫力的良好藥效，同時還可以發揮出止血、止咳和止痛的作用。

四、防輻射：

據了解在原子彈爆發點唯一能夠生存下來的植物便是魚腥草，所以魚腥草具有很強的抗輻射的能力，特別適合長期接觸輻射的人群。

魚腥草致癌？說法有失慎重

藥食同源的魚腥草因為功效顯著而備受大家的關注，近年來關於“魚腥草中的馬兜鈴內酰胺可致癌”的爭論也此起彼伏，平民草藥魚腥草真的會致癌嗎？

針對這個情況我國農業部農產品質量與標准研究中心的李耘副主任就認為魚腥草致癌這個說法不太准確。

首先馬兜鈴酸的確已經被列為一類的致癌物，而馬兜鈴內酰胺-I屬於馬兜鈴酸其中一種代謝產物，目前也證實了馬兜鈴內酰胺-I有可能損傷腎小管的上皮細胞。

其次魚腥草內也含有的是馬兜鈴內酰胺，但是在魚腥草的乙醇提取物中並沒有分離出馬兜鈴內酰胺-I，實際上魚腥草富含的馬兜鈴內酰胺-FII等有效成分還具有顯著的藥性，特別是對凝血酶誘導的血小板聚集有一定的抑制作用。

事實上很多人認為魚腥草會致癌全因魚腥草含有馬兜鈴內酰胺，而李耘副主任認為這個邏輯其實不夠嚴謹，因為魚腥草並沒有馬兜鈴酸，我們不可以把馬兜鈴酸和馬兜鈴內酰胺完全劃上等號，因此魚腥草會致癌的說法有失偏頗。

目前魚腥草也被納入到無公害農產品的目錄，並且也列入了藥食兩用的名單內。

魚腥草雖好但也要注意食用禁忌

首先，中醫《別錄》中曾記載到“多食魚腥草令人氣喘”，主要是因為吃多了魚腥草會損傷人體陽氣或加劇體虛症狀。

其次，魚腥草屬於寒性的草藥，因此脾胃虛寒或體質虛寒的人過量食用魚腥草有可能加重寒症的症狀，另外小孩老人和孕婦也不宜多吃魚腥草。

再者，對魚腥草過敏的人不適宜進食魚腥草，避免出現皮膚紅腫瘙癢等過敏症狀。

最後，魚腥草雖然藥食同源當仍有小毒，少數人食用後會出現疼痛症狀，另外魚腥草會刺激女性陰道粘膜並誘發婦科病。

魚腥草的獨特味道有人很喜歡，但也有人嗤之以鼻，不管如何魚腥草在治療疾病上的確發揮出獨特的作用。

參考文獻：

馮堃 秦昭 王文蜀 焦玉國 侯肖育,《魚腥草保健功能及開發利用研究進展》,食品研究與開發,Food Research and Development,2019年07期.

參考來源