花甲泡過鹽水還有沙，老漁民支了這一招，8分鐘不到，自動吐干淨
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花甲泡過鹽水還有沙，老漁民支了這一招，8分鐘不到，自動吐干淨
廚房時間 2019-07-30 15:39:29
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在所有的海鮮裡，花甲可以算得上是一股清流了，不僅價格非常便宜，而且肉質細嫩、味道鮮美，不論是爆炒、做湯還是隨便煮煮吃，都特別好吃，現在很多的飯店也都會推出用花甲制作的各種特色菜肴，下酒下飯俱佳，而且大人孩子都很喜歡吃。
想吃花甲，除了上外邊的飯店吃以外，當然也能在超市買到一些鮮活的花甲，然後回到家裡自己制作，由於花甲都是生長在海中的沙子裡，所以，身體裡不可避免的就會有許多的沙子，炒制前讓花甲吐沙子就是一個必要的步驟，而對於讓花甲吐沙子，我們普遍習慣的做法就是用鹽水浸泡一段時間，然後再洗淨下鍋炒，但是，經常都會發現，最終炒出來的依然會有不少的沙子，吃的時候令人特別的不爽，看來這個方法並不管用。
那花甲究竟會不會吐沙子呢？如果會，又怎麼才能讓它將沙子完全的吐干淨呢？最近，小編剛從海邊旅游歸來，在那裡，特意的詢問了一位老漁民，得到的答案是：花甲必須主動吐，才能讓身體裡的沙子都泡出來，只是用鹽水浸泡是不行的，還需要加入另外的兩樣東西，再配上一個“必殺”招數，八分鐘不到，就能讓花甲自動地把沙子吐的干干淨淨了，這個方法已經通過小編的實際操作證實，的確非常管用，並且屢試不爽，今天特意將此方法來跟大家一起分享。
花甲買回來後，找一個保鮮盒放進去，然後倒入清水，清水不用太多沒過花甲就行，緊接著就可以放老漁民說的那兩樣東西了，一個是白酒，另一個是香油，白酒可以讓花甲的肌肉放松，香油則可以引誘花甲出殼，那麼僅放入這兩樣東西還不足以讓花甲自動吐沙，接下來還要配上一個“必殺”的小動作——搖晃，首先把保鮮盒的蓋子蓋嚴，拿起保鮮盒，上下左右分別搖晃幾下，然後就可以放在桌上等待花甲自動吐沙了。
這個招數據老漁民解釋，說是把花甲晃暈了，自然就吐了，雖然聽起來有點兒搞笑，但的確非常管用，所有的花甲都伸出了“舌頭”……，大約不到八分鐘時間，泡花甲的水就變得更髒了，看來都吐的不少，然後就可以用清水沖洗干淨准備上鍋炒吧！
這個方法是針對完全鮮活的花甲，如果買回來的花甲都死了怎麼辦呢？死的花甲當然不會自己吐沙了，但是我們可以將它殼裡的沙子清除出去，最好的做法就是“焯水”，花甲被開水稍微一煮就會自動將殼張開，這時，殼裡邊的沙子自然就脫落到水裡了，都張開後，就得趕緊撈出了，避免將肉煮老，然後就可以炒了，吃著口感也不錯哦！
今天的美食就分享完了，如果喜歡的話，就請幫忙點贊、收藏和並分享出來吧！謝謝您的閱讀，祝您生活愉快！
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