蕃薯葉 抗癌補氣降膽固醇
蕃薯葉是蕃薯發芽後長出的綠葉,蕃薯為抗癌第一名的食物,蕃薯葉當然也不遑多讓。
蕃薯葉的營養多元,有蛋白質、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、維生素C等,且含量都很高。
鐵質有助改善貧血問題;鎂、鈣等則有助維護心髒、血管健康,促進鈣質吸收與利用,防止鈣沉淀在組織、血管內。
蕃薯葉中所含多量的酚,有抗氧化及抗癌性,可以去除血液中的三酸甘油脂,還能降低膽固醇,被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心認為是10大抗氧化蔬菜之一,成為近來備受矚目的健康食物。
●強化視力:蕃薯葉中含有豐富的維生素A,可以強化視力。
●減重降膽固醇:蕃薯葉的纖維含量很高,在所有蔬菜中名列第五。高纖維質除了可以帶走人體內的膽固醇,食用後還有飽足感,加上熱量低,很適合當成減重的菜肴。
●抗氧化、提升免疫力:蕃薯葉的維生素A含量在經常食用的食材中排名第七,是很好的抗氧化蔬菜。維生素A能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康,形成人體防衛機制的第一道防線,有助提升免疫功能。
且蕃薯葉中所含抗氧化物也比一般蔬菜高出了5至10倍,在提高免疫力上也很有幫助。此外,蕃薯葉所含之豐富多酚亦能預防細胞癌變。
●控制血壓:蕃薯葉含高鉀,能有助控制血壓,預防高血壓。但是腎病患者需避免飲用其湯汁。
●緩解便秘:蕃薯葉中豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動,幫助排便,改善便秘及痔瘡。
●排毒:蕃薯葉含豐富的葉綠素,能夠“淨化血液”,幫助排毒。
●預防貧血:蕃薯葉中含有豐富的鐵質、維生素A、C、以及E,適量食用可以補充人體一天所需之營養並預防貧血。
●改善女性更年期症狀:蕃薯葉中豐富的植物固醇,可以達到類似於女性荷爾蒙調節身體機能的功效,有效改善女性更年期所有不適。