想要吃姜養生，以下這幾種做法可以讓你每天吃姜不重樣

想要吃姜養生，以下這幾種做法可以讓你每天吃姜不重樣

原創 中國家庭報 2019-07-25 18:30:21

俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜”。中醫認為，姜性味辛辣，可以起到溫中止嘔、發汗解毒、溫肺止咳的功效。但姜平時只做調料，怎麼才能吃的不令人乏味呢？

醃姜片

生姜洗淨後，用勺子刮去外皮，切成薄片，放到干淨的容器中。在鍋中加入適量清水、白糖、白醋、食鹽，攪拌讓糖溶解，開大火加熱，沸騰後，在盛有姜片的容器中，倒入鍋中煮好的湯汁，讓湯汁完全覆蓋姜片。將容器密封，常溫醃制3-5天即可。

姜片糖

生姜洗淨切片，放入鍋中，加滿水，放入少許食鹽。煮至沸騰後轉小火煮30分鐘。之後將姜片撈出瀝干水。在鍋中留一半生姜水，加入白糖，上火熬化。把姜片倒入糖漿裡，用中火熬出生姜裡的水分，轉小火，不停攪拌，至湯汁黏稠可以拉絲時即可。最後，在姜片表面撒滿白糖，常溫下放置一晚晾干。

姜汁撞奶

把生姜剁碎，倒入濾網中，擠壓姜末收集姜汁。牛奶和糖倒入鍋中，中火加熱至70-80℃。立刻將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，靜置3分鐘無須攪拌。

姜絲小米粥

生姜洗淨後，去皮切成姜絲。在熬制小米粥時放入姜絲、紅糖即可，根據口味還可以加入奶油、黃油、玉米糖漿等，高溫煮沸，不斷攪拌直到糖完全溶解後轉為中火繼續熬煮至黏稠。

整理/薇戈

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