炒麵時別直接下鍋，教你一招，麵條不粘更有嚼勁，又香又好吃

一到熱天就特別懶下廚，而且因為天氣很炎熱食慾也不是特別好，經常讓自己陷入不知道要吃啥的困惑中。不知道要吃啥的時候就聽聽家人和孩子的意見，看看他們想要吃什麼就做什麼。我們家小朋友就特別愛吃炒麵，即使是大熱天，也不妨礙他喜歡吃炒麵的熱情。熱天做炒麵也跟省事一些，一鍋裡有菜又有麵，飯都不用煮了。

夏天吃炒麵，我們家人更愛吃：豆角火腿炒麵。這也是小朋友最喜歡的炒麵組合搭配，加入了火腿腸一起炒，小朋友就是特別愛吃，比直接放肉炒都要香。另外還搭配了四季豆，四季豆燜面真的是絕配，四季豆肉質肥厚，還帶有豆角的清甜，用來燜面再合適不過了，再加入雞蛋一起，葷素搭配營養又不失美味。

豆角火腿炒麵的做法也特別簡單，但麵條想要炒的好吃，也是需要技巧的，麵條過水煮軟後放入冷水中浸泡後再撈起瀝乾水水分才炒，這樣的麵條吃起來口感更爽滑筋道，而且炒的時候也不容易粘鍋，根根分明更香更入味。炒麵時別直接下鍋，多做一個步驟，麵條不粘更有嚼勁，鮮香筋道！熱天不知道吃啥？炒麵時別直接下鍋，多做一個步驟，麵條不粘更有嚼勁，一盤不夠吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：麵條適量、豆角適量、火腿2根、雞蛋一個、蒜末和蔥粒適量。配料：油鹽適量、醬油適量、蠔油適量。

1、豆角摘去老筋，洗乾淨斜刀切段，火腿切塊待用、大蒜蔥花洗凈切碎待用。蛋液打入碗裡用筷子打散待用。

2、鍋裡加入適量的清水，大火煮開，放入麵條下鍋煮2分鐘即可。（根據麵條的不同來決定煮的時間，切記不要煮太軟爛了，口感就不好了）。

3、將湯好的麵條撈出，放入冷水裡。這樣的麵條吃起來口感更有爽滑有韌性。

4、煮麵的水別倒掉，接著加入豆角下鍋焯水斷生後撈起裝盤備用。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固劃散裝盤備用。火腿腸片下鍋稍微煎一下起鍋裝盤待用。

6、鍋裡再添適量的油，將蒜末和蔥粒炒出香味來。

7、接著加入麵條翻炒。

8、將麵條炒散後，加入少許的生抽。

9、再加入少許的蠔油提鮮，翻炒均勻至麵條上色。

10、加入焯水好的豆角、雞蛋和火腿下鍋一同翻炒均勻，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

11、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：豆角火腿炒麵就做好啦。這樣炒出來的面葷素搭配，好吃又營養。麵條爽滑筋道，帶有豆角的清甜，雞蛋的鮮香，非常好吃。熱天懶得煮飯，不妨炒一盤這面，主食和菜一鍋端，省事又好吃。每次炒一盤，小朋友吃個精光。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

小貼士：

1、豆角一定要煮熟透了，所以可以先焯水斷生後再炒，這樣炒出來的豆角色澤更翠綠，很容易炒熟，口感更爽脆。

2、這裡做的炒麵口味比較清淡一些，適合小朋友吃，如果是口味重的人也可以加點辣椒醬一起炒，也是很開胃好吃的。

3、麵條過水煮軟後放入冷水中浸泡後再撈起瀝乾水水分才炒，這樣的麵條吃起來口感更爽滑筋道，而且炒的時候也不容易粘鍋，根根分明更香更入味。

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