日本名店「來台7年全倒光」為何生存不下去？　網友無奈點出關鍵：「聘用台灣員工」

這幾年，有越來越多日本餐營業進軍台灣，大部分剛開始的生意都超好，不但每天大排長龍，在網路上的話題性也很高，然而隨著時間的流逝，負評就會不斷增加，最後導致店家撐不下去，只能黯然收攤。像是拉麵名店「梅光軒」日前才剛宣布退出台灣市場，讓粉絲們既錯愕又不解，PO文詢問後釣出了專業網友分析，直指：「要怪就怪台人的劣根性！」

根據《ETtoday新聞雲》報導，在日本擁有50年歷史的拉麵店「梅光軒」，來台營業已有7年的時間，在這期間甚至還獲得了米其林的推薦，看得出來人氣其實並不低。但隨著時間流逝，他們的分店卻彷彿有魔咒般相繼倒閉，直到15號時宣布，最後2間在府中和桃園的分店也即將結束運營，讓粉絲們都大嘆超可惜，不明白台灣人那麼愛吃拉麵，為何這些名店還會落得如此下場。

圖、影片來源：ETtoday、GTV八大電視

對此，就有網友特別在PTT上發文分析，表示確實台灣人都愛吃拉麵，所以只要餐點的品質穩定，基本上生意都不會太差，但就是有很多店家做不到這一點，往往剛開張時品質還很不錯，結果到了後面，湯頭越變越淡，會撐不住倒閉其實完全不意外。

 圖片來源：PTT

他接著表示，日本餐廳來台展店走味，似乎已成為常態，像是某家知名丼飯品牌，在台灣的分店也是一直被嫌品質不好，搞到最後連日本的社長，都還特地飛過來突擊檢查，發現全是因為店員做事都沒照著SOP。另外還有一家來自九州的知名拉麵，也是負評不斷，所以日本總店就乾脆把代理權通通收回了。

看完這篇貼文後，網友們都非常認同，紛紛留言說「台灣沒有職人文化」、「民族性使然」、「做事真的不能隨心所欲、耍小聰明」、「台灣人自己有自己的玩法啦」。不過也有人提出不同看法，表示：「說到底還是錢的問題」、「店員領鳥薪水，是要人家多認真」、「用日本薪水請台灣人，誰敢不照SOP」、「店租太貴拖垮其它成本」、「如何調整口味又保留原本特色，是日本連鎖拉麵店在台灣生存的關鍵」。

圖片來源：PTT

確實應該照著SOP做事，才能維持食物的品質！

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