當歸黃芪紅棗燉烏雞湯

用料

烏雞半個；黃芪5克；當歸1克；黨參5克；無核紅棗10克；枸杞5克；干桂圓肉10克；姜塊適量；料酒適量；鹽適量

做法

烏雞洗凈，用刀砍成塊。

姜塊拍扁，黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓乾洗凈備用。

鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗乾淨油污，控干水備用。

將烏雞放入砂鍋內，加姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓乾，大火煮開了以後撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉小火燉2個小時。

放枸杞再煮10分鐘，湯好後，加入適量鹽調味，即可盛起食用。

祛濕湯

用料

雞腳250g；豬骨100g；眉豆.花生～薏米仁～陳皮～沙參～蜜棗適量；煲2個鐘落鹽就可以開吃了

做法

1.先把眉豆～花生泡水30分鐘

2，雞腳和骨頭汆水後用冷水沖凈瀝干水

把食材全部到入沙鍋中高火煲2小時，放鹽即可食用。

廣東靚湯--淮山薏米豬骨祛濕湯

用料

豬骨約500克；淮山約250克；薏米一把；赤小豆一把；芡實一把；綠豆一小把；雲苓約20顆；陳皮一小塊；薑片3片；料酒少許

做法

豬骨冷水下鍋煮沸，把豬骨的血沫煮出來，撈出用水沖洗乾淨備用。

淮山（山藥）去皮用清水浸泡，不浸泡會變黑。

取乾淨的鍋，鍋中放一點點油，薑片放入鍋內翻炒一下，再將豬骨倒入一起翻炒，（這一步是為了祛豬骨中的寒氣）翻炒後加點料酒，然後加滿水煮開，待湯煮開後轉中火或者繼續大火煮10分鐘，等骨頭湯變成白色。

另取一個湯煲，（不鏽鋼和瓦煲都可以）將薏米，赤小豆，芡實，綠豆，雲苓，陳皮，放入湯煲中，加少量水，先把豆類煮一會（淮山先不要放進去）。

把煮沸的豬骨湯一起倒入湯煲，大火煮沸轉小火慢煲。這時如果感覺水量不夠的話，要及時添加開水，不能加冷水哦。

約40分鐘後將淮山放入湯煲，開大火煮沸再轉小火繼續煲，整個煲湯的過程需要一個半小時至兩個小時。

茶樹菇老鴨湯

用料

鴨架；茶樹菇；鹽；清水

做法

茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗凈，去根蒂切小段

將鴨架入沸水中，焯去血沫，撈出溫水洗凈

茶樹菇放入鍋中，一次添加足夠量的清水

大火煮沸後，放入鴨架，蓋上蓋轉文火燉2小時

添加少許鹽調味，即可

海帶黃豆龍骨湯

用料

海帶、黃豆淡菜、鹽；龍骨／豬脊骨蜜棗、姜

做法

材料：淡菜、蜜棗、姜

蜜棗小的可放兩個，大的一個就夠了，多了甜過頭

材料：黃豆

提前浸泡2小時

材料：龍骨

材料：老海帶

１、先用清水將海帶浸泡10分鐘

２、兩面擦洗乾淨

３、再用刀切大塊

４、最後用姜水飛水（用姜水飛水可去除海帶的腥味）然後沖洗備用

補充說下：我泡了兩大塊，一次清洗乾淨及飛水，並沖洗乾淨和瀝干水份，然後用保鮮袋裝好放入冰箱中，一周內隨時煲湯或煲糖水，省事

龍骨用姜水飛水，再沖洗

就是用姜水煲開煮一下，再沖先乾淨

全部湯料已備好

我這是四人家庭的材料，每人兩碗剛好喝完

倒入湯煲中

適量加水

將電子湯煲調至煲湯程序，（濃郁）約40分鐘

撇去油，加鹽，喝湯

排骨蓮藕山藥煲湯

用料

小排8塊；鮮藕2段；山藥一根；枸杞少量；生薑適量；砂鍋一隻

做法

冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。

撈出排骨，砂鍋重新加水，將切好的薑片和排骨一同加入水中，大火煮沸，轉中火熬60分鐘。

鮮藕和山藥要一小時後再放入，不然熬完就找不著他們了。。。。加入後轉小火，再熬60分鐘。

最後10分鐘加枸杞。枸杞易爛且煮久發苦，每次都最後放它。

排骨海帶湯

用料

干海帶100g；排骨500g；姜

做法

排骨洗凈後用沸水過一下，除去血泡

干海帶用水發脹，洗乾淨表明的粘液

鍋內放水和一塊拍碎的姜，煮沸後加入排骨和海帶，水開後轉小火燉1個小時，加鹽調節鹹淡，就可以出鍋了

絲瓜湯

用料

絲瓜兩條；雞蛋兩個；高湯適量，沒有高湯開水也行

做法

鍋裡放油，燒熱，放絲瓜進去稍微炒炒

放適量鹽，放適量高湯或者水

水燒開後打進雞蛋，再放一點雞精，稍煮沸騰即可

參考來源