麵粉6種吃法，步驟詳細比點心還受歡迎

今天分享大家6種好吃的餅做法，學會饅頭花捲都不想吃了，步驟詳細，學會這個假期做給孩子們吃吧，都不用買零食了，無任何添加，孩子吃了健康。以下是詳細製作步驟，請親們參考。

第一道：花生餡餅

今天分享大家一款好吃的燒餅，主要食材麵粉和花生米，這樣做的餅層次分明，咬一口回味無窮。麵粉發酵，花生米炒熟碾成碎末，再加上紅糖、黑芝麻口感更加，可以當早餐也可以當零食，涼了也不硬。

詳細製作方法

食材：麵粉300克，酵母粉3克，水200毫升，花生米200克，紅糖50克，黑芝麻10克，油適量。

第一步：準備好所有食材。麵粉放入碗裡，放入酵母粉。清水倒在酵母上，用筷子攪拌化開，再分次倒入清水，攪拌成面絮狀。攪拌至沒有乾麵粉時，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜密封發酵半個小時。

第二步：接下來開始做花生餡，花生米放在盆裡，倒入清水淘洗乾淨並瀝干水分。把洗好的花生米放鍋裡，小火加熱，用鏟子翻攪，炒至滑動聲清脆，花生米能蛻皮關火晾涼。

第三步：把花生米的皮搓掉，放入一個結實的袋子裡，用搟麵杖壓碎並搟成末，這樣做的花生碎香味濃郁。把碾碎的花生米放碗裡，加如紅糖，再加入熟芝麻，倒入2勺食用油。用筷子攪拌均勻，加入油花生碎不會散。

第四步：麵糰發酵1.5倍大，取出放面板上，揉面排出面裡的氣體，大約揉5分鐘左右，然後搓成長條。切大小均勻8~10個小劑子，每個大約40~50克。把每個小劑子整理成圓球，可以適量撒點麵粉，防止粘連。

第五步：把面球壓扁搟成長方形面片，放上適量花生碎。將放上花生碎的麵皮兩邊對摺，從一頭捲起，尾巴卷在劑子下面。同樣的方法把所有麵皮捲成餅的形狀，用手掌輕輕壓扁。

第六步：電餅鐺刷上油，放入餅坯，小火烙2分鐘。烙至底面微黃，用鏟子反面繼續烙2分鐘。烙至兩面金黃，邊緣壓著快速回彈，花生餅就烙熟了，把剩餘的餅全部烙完，咬一口外皮酥脆，裡面柔軟，層層都能吃到花生的香味。

第二道：核桃餅

這樣做的核桃餅吃起來不油膩，口感香酥，層次多，滿嘴掉渣，夾雜著核桃的香味，非常解饞，喜歡吃的親們一定要試試看，尤其吃膩了蔥花餅、千層餅的朋友們，換個不同的做法，讓家人眼前一亮，出鍋直流口水，自然食慾大增，孩子多吃補鈣又補腦。

詳細製作方法

食材：麵粉500克，溫水290毫升，酵母5克，糖5克，核桃100克，花生50克，五香粉適量，鹽適量、油60克。

第一步：準備好所有材料。麵粉放入盆裡，加入酵母粉，再放入糖，縮短髮酵時間。溫水倒入麵粉裡，用筷子攪拌成面絮狀，水的溫度不要超過40度。揉成光滑的麵糰，再用保鮮膜包好，餳發一個小時。

第二步：鍋加熱，放入一袋鹽，把核桃仁、花生仁放進去，小火炒至能脫皮即可，放鹽炒的核桃不會焦。

第三步：把炒好的核桃仁、花生米放袋子裡，封口用搟麵杖搟成末，稍微帶點顆粒，放入鹽、少量五香粉，攪勻。

第四步：碾好的核桃末倒入熟油，攪拌均勻。把發酵好的面擠壓排氣，麵糰這樣就發酵好了，裡面有好多小泡。

第四步：把麵糰放面板上稍微搓揉排氣，切10和大小均勻的面劑子，大約80克左右。把面劑拉長壓扁，放上核桃碎，用手抹勻。

第五步：從一頭捲起，捲成這樣的形狀即可。用刀在中間切開，兩頭不要切斷，在切開的口子裡再抹上核桃末。分別從兩個反方向旋轉三圈，豎著壓扁，蓋上保鮮膜放一邊餳幾分鐘，

第六步：餳好的面延展性非常好，用手壓扁，壓成中間薄，四周厚一點的餅生坯，上面再抹上核桃碎，也可以放點芝麻，輕輕壓一壓。電餅鐺小火加熱，放入核桃餅生坯，烙至底面微黃。

第七步：翻面繼續烙至微黃，沒有烤箱在鍋裡烙5分鐘，即可出鍋。再把核桃餅放烤盤裡，放烤箱裡，上下火180度烤20分鐘，這樣做的核桃餅外皮酥脆，裡面柔軟。

第三道：千層餅

千層餅是傳統小吃，中國人已經做得很經典了，傳承了這麼多年。千層餅的口味有很多種，甜、咸、五香、麻辣都非常好吃。今天我給大家分享的是一款花生味道千層餅，咬一口保證讓你回味無窮，唇齒間流露著花生的香味，可以當早餐也可以作為零食，涼了也不硬，大人孩子都愛吃，非常解饞。

詳細製作方法

食材：麵粉300克，酵母3克，白糖5克，溫水180毫升，油酥適量，花生碎適量。

步驟方法：

第一步：準備好所有材料。麵粉放入碗裡，加入酵母、白糖，加白糖能使面快速發酵。

第二步：水溫不要超過40度，把溫水倒酵母裡化開，並用筷子攪拌成面絮狀。

第三步：把面絮揉成光滑的麵糰，蓋上鍋蓋發酵2倍大，可以放在有陽光的地方時間更短。

第四步：將花生米炒熟脫皮，用手搓一搓皮很快就掉了，告訴大家炒花生米的一個小技巧，無水無油鍋裡倒入鹽，大概需要一袋鹽的量，鹽炒熱放入花生米快速翻攪，炒至皮很輕鬆掉落的程度，這樣炒的花生米不會焦。

第五步：把去皮的花生米用搟麵杖碾成末，放一邊備用。

第六步：接下來做油酥，小碗裡放入2小勺麵粉，把燒熱的油倒在麵粉裡，快速攪拌成稀糊，再撒適量的鹽提味。

第七步：發酵好的麵糰取出放面板上，揉面排出面裡面的氣泡，再搟成長方形面片，厚度大約3~4毫米，在麵皮上倒上油酥，抹勻。

第八步：刷上油酥的麵皮撒上花生碎。麵皮折成三折，用手壓平，然後再折三折。

第九步：最後折成長方形狀，最後折成長方形狀。

第十步：放在烤盤裡，蓋上保鮮膜餳十分鐘，餳10分鐘，在表面刷上蛋液，再撒點芝麻。餳好的生坯放烤箱裡，上下火180度烤20分鐘。時間到，花生千層餅就烤好了，晾涼就可以食用。

第四道：豆沙餅

豆沙酥餅簡單好吃，只要按照比例來和面，個個出鍋酥的掉渣。自從學會早餐餅這種做法，一次8個都不夠吃，太香了，下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試哦！

詳細製作方法

油皮：麵粉170克，玉米澱粉40克，白糖30克，玉米油20克，水100毫升，豆沙適量。

油酥：低筋麵粉60克，澱粉70克，熟油適量。

第一步、準備所有食材。把麵粉和玉米澱粉放入碗裡，加入白糖，100毫升清水一邊倒一邊用筷子把面攪拌成面絮狀，再加入玉米油，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳半個小時。

第二步、接下來和油酥，把麵粉、澱粉放入小碗裡，倒入熟油，用筷子攪拌成粘稠狀，再用手團成麵糰。

第三步、提前準備好豆沙，我這裡是自製豆沙，泡一晚上的紅小豆，放蒸米飯鍋裡，加入水清水，剛好和豆子平行，蒸熟後加入白糖攪拌勻即可，也可以買袋裝的。

第四步、把油皮面取出不要揉面，搓成長條下8~10個小劑子，整理成圓球，油酥也下同等量的劑子，團成圓球。

第五步、把油皮面壓扁，搟成圓餅，把油酥放皮上，像捏包子一樣收口，口朝下放。

第六步、把包好的麵糰用手掌壓扁搟成牛舌狀，再次捲起，油皮反覆卷2次。

第七步、做好的油皮卷用手指中間一壓，兩頭對摺，再壓扁，搟成包子皮，放上豆沙餡，收口捏緊，口朝下放。

第八步、把所有豆沙餡包完，取一個壓扁，用搟麵杖搟成5毫米薄厚的牛舌狀，在上面刷上清水，撒上芝麻，用手拍一拍站得更牢固。

第九步、電餅鐺裡刷上油，開火預熱，放入餅的生坯，蓋上蓋子上下火烙一分鐘，底面微黃，用鏟子翻個面。

第十步、烙至兩面金黃，拿起來輕飄飄的，表皮一捏就破，豆沙燒餅就做好了，晾涼吃咬一口滿嘴掉渣。

第五道：蔥花發麵餅

厚厚的發麵餅，蔥香味濃郁，層次分明，咬一口柔軟，最好吃的就是外皮脆脆的，還有芝麻的香味，特別的美味。今天就給大家分享這款餅的做法，適合家庭操作，容易上手，按比例和面，餅好吃還柔軟，這個餅層次分明，咬一口滿嘴香。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試哦！

詳細製作方法

食材：麵粉300克，酵母3克，溫水180毫升，香蔥5根，白芝麻適量。

油酥：麵粉40克，花椒麵一小勺，鹽4克，油適量。

第一步：準備所有食材。把酵母粉放入碗裡，加入溫水，攪拌均勻靜止5分鐘，讓酵母融化發揮活性（水溫不要超過40度，否則酵母會影響麵粉的發酵）；再把麵粉放入大碗裡。

第二步：把化開的酵母水一點一點倒入麵粉裡，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到碗裡沒有乾麵粉成面絮狀。

第三步：揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，放在暖和的地方發酵至2倍大。烙餅的面和的軟一些，這樣做的餅暄軟好吃。

第四步：接下來製作油酥，把麵粉放入小碗裡，放入椒鹽，然後倒入熱油，攪拌均勻，油酥就做好了。

第五步：麵糰發酵至兩倍大小，用手指戳一個洞，麵糰不收縮，這樣就可以了。面板上撒上麵粉，把發酵好的麵糰取出，揉面排氣，揉至光滑為止。

第六步：把麵糰壓扁，搟成5毫米薄厚的圓餅，再把油酥均勻的抹在麵餅上面。撒上蔥花，用刀在麵餅的一邊切開一個口，從切開口的麵餅一頭捲起。

第七步：全部捲起來，將底部捏合緊，防止漏油。底部大的放下面，用手掌壓扁。

第八步、把餅搟開，厚度大約一釐米的餅坯，表面刷上水，把白芝麻撒在上面，用手輕輕壓一壓，防止掉芝麻。

第九步：平底鍋裡抹上，加熱，改成小火，放入餅生坯，餅上面刷上少許油，蓋上鍋蓋，烙2分鐘。翻面繼續烙2分鐘。

第十步：烙至兩面金黃，用手壓一壓邊緣，慢慢回彈，餅就做好了。蔥花發麵餅切成三角形，方便食用，這樣做的餅當早餐很不錯的。

第六道：白吉饃

今天分享大家好吃的白吉饃做法，學會饅頭都不想吃了，這個做法適合所有人操作，不需要烤爐，用家裡的鍋就能搞定。半發麵裡加入鹼面吃起來淡淡的麥香味，對腸胃也有保護作用。下面是詳細製作過程，喜歡吃的試試哦！

詳細製作方法

食材：麵粉400克，酵母3克，鹼1克，水180克。

第一步：準備好所有食材。麵粉放入大碗裡，放入酵母，再放入少許鹼面，放鹼的作用是不酸，餅更香。

第二步：用筷子把酵母、鹼面、麵粉攪拌勻。

第三步：倒入清水，用筷子攪拌成面絮，攪拌至沒有乾麵粉即可。

第四步：揉成麵糰，和的時候麵糰有點硬，包上保鮮膜餳10分鐘後，這樣麵糰很輕鬆就揉光滑了，蓋上保鮮膜餳20分鐘，做肉夾饃的餅半發麵即可。

第五步：取出麵糰放砧板上，擠壓麵糰排出氣體，再搓成長條，下6個大小均勻的面劑子，每個大約70克。

第六步：再把面劑子揉成圓球狀，用手掌從外向內壓，小麵糰很快就揉好了。

第七步：取一個小劑子，搟成牛舌狀，其它面劑子蓋好，以免風乾皮。

第八步：將搟好的牛舌狀麵皮從一頭捲起來，將兩頭搓尖，中間粗。

第九步：再把卷好的劑子搟成長條，捲成下圖這種形狀，把尾巴壓在下面。

第十步：搟成圓餅狀。取一個碗，用碗底拓一個圈。

第十一步：把餅坯放入預熱好的電餅鐺裡，剛好放3個，小火蓋上蓋子，烙2分鐘。

第十二步：烙至微黃，翻面繼續烙至。

第十三步：烙至兩面呈虎皮狀紋路，四邊壓著有回彈，餅就熟了，把烙好的餅放乾淨的籠布裡包好，把剩餘的餅全部烙完。

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