蘋果苦瓜飲

用料

苦瓜1/3根；蘋果1個；蜂蜜適量；礦泉水適量

做法

蘋果，苦瓜分別洗乾淨

蘋果去核切大塊

苦瓜去瓤切大塊

把蘋果，苦瓜，蜂蜜，礦泉水放進破壁機裡打成汁

小清新的蘋果苦瓜飲就完成了，是不是很美呢

苦瓜釀蝦茸

用料

苦瓜（去囊）200克；蝦仁100克；山藥25克；泡發黑木耳20克；胡蘿蔔20克；鹽1克；生抽5克；白鬍椒粉1克；生薑2克；枸杞3克

做法

準備材料.洗凈.

蝦仁去殼去蝦線剁碎.

胡蘿蔔.山藥.黑木耳切碎.

苦瓜掏掉囊.

生薑磨成蓉.

材料都用小料理機打碎.

那是方便又節約時間.

恕我直言：

其實就是懶唄..！

強生穩捷品牌的穩悅智佳血糖儀

采血量少.仿若無痛.

超大字體.500組數據儲存.

老人使用起來也非常的方便.

監測後還可以通過藍牙上傳數據.

讓血糖監測變得更簡單.更便捷.

蝦茸加入生薑.白鬍椒粉.鹽.

順一個方向攪拌均勻.

把胡蘿蔔.黑木耳.山藥.生抽放入.

順一個方向攪拌均勻.

完全攪拌均勻後.

放一邊備用.～

把苦瓜切成大小均勻的段.

自家吃的話.

可以隨便切一切就行.(´｀)

（說的好像我切的不隨便似的.）

鍋裡燒水.

放一點點鹽.

水開後.

放入鍋中煮至快要變色.

快速撈起.

放入冷水下沖至涼透.

再放入冰水中冰鎮浸泡.

這種做出來色澤會綠一丟丟.

不介意的.

可以直接略略略過這一步..！(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

把苦瓜擺在盤子上.

蝦茸填入苦瓜中.

蒸鍋中放水.

水開後把盤子放入.

蒸7-8分鐘左右..

蒸至最後一分鐘時.

把枸杞放上繼續蒸.

食用前後記得用強生穩捷品牌的穩悅智佳血糖儀監測血糖呦.

做起來簡單.又好看～

耗油苦瓜炒牛肉

用料

牛肉300克；苦瓜一條；蒜

做法

牛肉切片，然後用鹽，胡椒粉,糖，料酒,油，生粉醃制至少15分鐘以上.

苦瓜切片(苦瓜不用切太薄)，切蒜

干鍋，將切好的苦瓜倒入鍋中，小火放適量的鹽炒一下，炒至轉色斷生，盛出備用。

熱鍋下油，把切好的蒜粒和牛肉放入鍋中滑炒一下，炒至八九成熟.

加入苦瓜

繼續炒一下，加耗油，最後加鹽.

豬骨黃豆苦瓜湯

用料

苦瓜1個；黃豆200克；豬骨500克；清水6碗（電壓力鍋，如果普通鍋的話要8~10碗）

做法

豬骨飛水，沖洗乾淨血沫

苦瓜清洗乾淨，去籽去瓢，切塊

苦瓜飛水，這樣可以去除苦味

黃豆清洗乾淨

黃豆和豬骨放進鍋裡，加入清水

加入苦瓜，啟動電壓力鍋的煲湯程序

煲湯程序結束後，把湯水連湯渣一起倒進湯鍋，開大火煲10多分鐘，放鹽調味即可

喝湯、吃苦瓜、啃豬骨

肉釀苦瓜

用料

豬肉；苦瓜；料酒；生抽；五香粉；鹽；雞蛋；香油；香蔥；水澱粉

做法

苦瓜洗凈切成3CM寬的段，掏出裡面的瓤

豬肉剁成餡，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、雞蛋一個、香油一小勺、香蔥段適量，朝一個方向攪拌肉餡，使其上勁兒

將肉餡添入苦瓜圈中，入蒸鍋，大火蒸10分鐘

苦瓜裝盤後，把盤中蒸苦瓜剩下的湯，入炒鍋放油、生抽、水澱粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可

去火的下飯菜-雞蛋苦瓜碎

用料

苦瓜1根；雞蛋2個；鹽、雞精、醋、糖適量

做法

苦瓜切丁，焯水。

雞蛋打散，蛋液倒入苦瓜碎中

隨後放入鹽，雞精

油燒熱，將雞蛋苦瓜碎一起倒入油鍋中

翻炒，不要太嫩，加一點糖（可以不加），出鍋前滴入幾滴醋。

客家釀苦瓜

用料

苦瓜兩根；瘦肉5兩；蔥兩根；姜適量；生粉、醬油、生抽、鹽、花生油等適量

做法

把苦瓜洗凈切成大小適合的圓塊，然後將裡面的瓢囊挖出來，水洗瀝干。

瘦肉剁成肉末，蔥條切成蔥花，加入生粉、醬油等適量，少許鹽，攪拌醃制待用。

肉餡準備好後，可以把肉餡釀到苦瓜裡。不用塞得過滿，適量即可。

洗乾淨鍋，燒熱後火候調到最小，放油後把釀好的苦瓜一個個放入鍋裡小火慢煎，將兩面煎至黃金色後加水放至約苦瓜平面。火候可以調至中火慢慢燜熟。

收鍋前放鹽、少許醬油，再燜一至三分鐘，收汁即可裝盤。

苦瓜炒肉

用料

苦瓜；豬肉；大蒜；白糖；鹽

做法

苦瓜對半切，去籽和白色內膜。斜切成段。

豬肉切薄，大蒜剝皮切成蒜蓉。

鍋裡熱油，放入蒜蓉爆香。再倒入豬肉翻炒。

豬肉七成熟的時候，倒入苦瓜。

繼續翻炒十分鐘左右，加點糖去苦味，再加點鹽調味。即可。

苦瓜烘蛋

用料

苦瓜4/1根；蛋3個；澱粉一點點（蛋皮不容易爛）；鹽一小勺

做法

3個蛋打散起泡

苦瓜剁碎，要有苦瓜的口感就切大粒一點

加一點澱粉（技術過硬可以不加）和鹽，攪拌均勻

平底鍋放油，稍微給多一點油，讓整個鍋底都有油

下蛋液，不停旋轉平底鍋，攤蛋皮，等到蛋液凝固了一半的時候，藉助鍋鏟和筷子翻轉蛋皮，烘一會就可以出鍋了

乾貝苦瓜羹

用料

苦瓜4分之一根；胡蘿蔔薄片5片；蛋清一個；乾貝若干；地瓜粉若干；鹽少許；味精可不放，乾貝味道本來就很好

做法

乾貝洗凈，泡發，再洗凈，冷水下鍋

苦瓜，胡蘿蔔，，切好

蛋清打散，筷子拉起沒絲，面上的泡泡可以稍微濾去

地瓜粉加冷開水，備用

20分鐘後，湯汁濃，乾貝用鍋鏟壓碎，放點鹽，乾貝本身有味道，鹽不要太多，鹹淡依個人口味調好，稍微咸一點點（因為蛋跟澱粉汁下鍋會沖淡），倒入切好的苦瓜，胡蘿蔔，10秒後倒入地瓜粉汁，邊倒邊攪拌，直到濃稠，再倒入蛋清，一樣邊倒邊攪拌

鍋鏟濾去蛋清白泡，沒有泡就不用濾，起鍋，裝碗，

苦瓜燜排骨

用料

排骨適量；苦瓜1條；蔥姜蒜、花椒粒，蔥適量；油，鹽，生抽，冰糖，雞精適量；開水適量

做法

排骨洗凈涼水入鍋，放少許料酒和薑片焯水，煮5分鐘去浮沫，熱水沖洗乾淨備用

苦瓜去瓤洗凈切塊，姜蒜切片

鍋燒熱放油，下幾粒冰糖炒糖色，炒至金黃色時下排骨翻炒

放入姜蒜片和花椒粒，加適量生抽和鹽炒勻，加入適量開水，水量漫過排骨，蓋鍋蓋中小火燜煮約20分鐘

如果怕苦瓜太苦的這時候另起一鍋燒開水滴入幾滴植物油把苦瓜焯一下水。不怕苦的這一步驟可以省略

排骨燜的基本差不多了，下入苦瓜一起小火燜煮3至5分鐘左右，根據自己口味適當的添加鹽或者雞精

臨出鍋時放入蔥段炒勻，出鍋裝盤

苦瓜燜排骨上桌啦

苦瓜燜排骨

最愛這個味！

紫薯苦瓜圈

用料

苦瓜；紫薯；蜂蜜

做法

紫薯去皮切小塊，苦瓜洗凈

紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘；微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎；然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥

苦瓜洗凈去兩頭，切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤

步驟4：鍋中水開後加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘後撈出，焯好的苦瓜用涼水沖涼

往苦瓜裡填滿紫薯泥，壓緊實，切片裝盤即可

很漂亮的一盤苦瓜紫薯吧，味道是先苦後甜，這個夏天你可以試著做一下哦

苦瓜炒青椒

用料

苦瓜一根；尖椒2-3根；蔥末適量；蒜片3-4瓣蒜；鹽；糖；生抽

做法

苦瓜洗凈一份為二，去掉內瓤，斜刀切成薄片。

青椒去掉底部的根蒂，切絲即可。

炒鍋燒熱，放入少許底油即可，蒜片和蔥末爆香，下入切好的苦瓜和青椒絲快速翻炒半分鐘。

加入一勺生抽，少許鹽，兩勺糖，翻炒均勻即可。

夏日清涼特飲蜂蜜苦瓜汁

用料

苦瓜一個；涼開水一杯；蜂蜜一勺；冰塊適量

做法

苦瓜切小塊，用開水燙一下。

放進料理機，倒進一杯涼白開，啟動料理機打勻

打成汁後加一勺蜂蜜攪勻，看實際情況添加冰塊即可

苦瓜蛋花湯

用料

苦瓜一根；雞蛋一個；鹽適量；香油適量

做法

苦瓜洗凈對半切開去掉白瓤，然後考驗你刀功的時刻到了，切薄片，越薄越好

鍋裡加入適量水燒開，苦瓜焯水去掉一些苦味，變色就可以撈出過涼水備用

鍋裡重新加入適量清水，燒開後加入苦瓜，把雞蛋打散，再次燒開後加入雞蛋液，待蛋花成型後關火，加入適量鹽和香油調味即可！

鹹蛋黃焗苦瓜

用料

鹹鴨蛋兩個；苦瓜一條

做法

苦瓜切段，鹹鴨蛋取蛋黃

水煮開，下苦瓜焯一下，然後用冷水沖，這樣子是為了斷生

油熱下蛋黃，攪開

炒至冒泡香味出來

下苦瓜翻炒，下蒜末

下少許鹽和高湯精

苦瓜排骨湯

用料

排骨；苦瓜

做法

排骨出水

因為怕苦所以把苦瓜也在水裡過了一遍

將苦瓜、排骨統統丟在砂鍋裡,大火燒開轉中火五分鐘(如果喜歡湯濃一點,這五分鐘一定要將鍋蓋蓋嚴,如果喜歡清單的,要把鍋蓋打開中火燒五分鐘)後轉小火,熟的時候放些鹽調味即可

苦瓜炒雞蛋

用料

雞蛋3隻(150克)；苦瓜1條(400克)；鹽適量；白糖少許(可以不放)

做法

苦瓜洗乾淨

用瓜刨，刨成片

刨到見白色的就不要再刨了

刨好放1小勺鹽醃5分鐘

用水沖洗，兩到三次

把水擠干

雞蛋放鹽，糖攪拌均勻

把鍋燒熱放油，先把苦瓜煸炒一會

再把雞蛋放進去，炒到蛋熟就可以了

裝碟

上湯雙蛋苦瓜青

用料

苦瓜1條；皮蛋1個；鹹鴨蛋1個；瘦肉隨自己喜歡^_^；蒜，姜若干

做法

備薑片，蒜瓣；瘦肉絲加一點生抽和澱粉抓圴，鴨蛋和皮蛋切開幾塊。

苦瓜洗乾淨，豎著削出長絲，瓜肉削盡，瓜囊不要。

水開，快速將苦瓜絲汆過水，撈出備用。

鍋熱一點油，將肉絲炒散，盛出備用。

下蒜，薑片煸香，再下雙蛋炒香。

鍋裡注入開水。

苦瓜和瘦肉絲入鍋，大火燒開，放一點鹽調味即可出鍋。

參考來源