在做芝麻醬的時候加一些花生，一起打成醬泥，吃起來非常有味道，濃醇的麻醬香味。天熱的時候，家裡會經常做涼拌菜，用芝麻醬搭配涼菜也很不錯，很好吃的。

一般芝麻醬簡稱麻醬，做麵食的時候放也很好吃，濃濃的芝麻香，吃起來聞著都香。夏天做涼麵，麻醬用水調開，放一 點點鹽，簡簡單單，天熱時候吃很有食慾，光是麵條就能吃的津津有味。

用到的材料：

芝麻花生醬部分

芝麻：60克，花生：40克，芝麻油：30克，鹽：1克，做好的芝麻醬雪糕裡用60克做雪糕

雪糕部分

糯米粉：45克，水：600克，糖：50克，奶粉：50克，麻醬：60克

這個配方的量可以做7根雪糕

做法步驟

1.熟芝麻和花生，放入料理機打成粉，攪打一會，把轉不起來的部分用筷子剝在一起，再開動料理機，重複幾次，直到芝麻花生打成粉末。

2.花生芝麻磨成粉以後，加香油，就是芝麻油，繼續打成泥狀，如果料理機轉速夠大，可以直接打成芝麻醬，不加芝麻油也可以。

3.打成泥狀以後，加一克食鹽，料理機再轉幾秒鐘，把食鹽攪勻了，花生芝麻醬就做好了。

4.打好的芝麻醬一次用不完，留一部分做飯的時候用，如果料理機少量材料也可以運轉起來，花生芝麻的用量可以減半操作。

5.開始做雪糕部分，鍋中加水，加入糯米粉、糖，攪勻，直到沒有糯米粉塊就可以了。

6.糯米粉融開以後，開小火煮，邊煮邊攪拌，如果大家用燃氣灶的話，使用中心小圈的火力就可以，我的電磁爐是7個火力，用2個火力就行了。糯米粉很快就會煮開的，冒泡後繼續小火煮3分鐘左右，徹底煮熟糯米粉，邊煮變攪動；如果冒泡特別密集，就是火力大了，要轉最小火 。

7.糯米糊煮好以後，關火，倒入奶粉攪勻，沒有奶粉的話放20克煉乳味道也很好的。剛剛放入奶粉的時候，奶粉容易有顆粒，多攪一會就好了，同時攪動的過程也是給糯米糊散熱。

8.奶粉攪勻後放入剛才做好的花生芝麻醬，用60克就可以了，攪勻，同時也是繼續給糯米糊散熱，如果大家有現成的芝麻醬可以直接用來做雪糕，那樣更方便。

9.攪勻的時候注意粘在鍋邊的糯米糊，要及時把糯米糊刮下來，這樣就不會有干皮，一會也不用過篩了。攪勻後，基本糯米糊的溫度也接近室溫了，再倒入模具，放入冰箱冷凍定型，一般冷凍一個晚上， 大概12個小時左右，就行了。

10.花生芝麻醬雪糕就做好了，室溫放置3-5分鐘再吃口感更好。咬一口，芝麻濃醇的香味就出來了，味道特別的香。

最後是花生麻醬雪糕的小貼士：

1.花生、芝麻磨成粉以後再加入芝麻油打成麻醬。

2.糯米糊冒泡後，繼續煮2-3分鐘，徹底煮熟糯米粉。

3.加入奶粉的時候，剛開始會有顆粒，多攪動一會就好了，同時也是給糯米糊散熱。

4.冷凍定型時間比一般水量大的雪糕時間會長一些，大概12個小時左右，給大家參考一下。

寫在最後

不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。

參考來源