「生酮飲食減肥法」原來會令身體「中毒」？營養師跟你續一拆解＋建議減肥餐單
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「生酮飲食減肥法」原來會令身體「中毒」？營養師跟你續一拆解＋建議減肥餐單
近年大熱的「生酮飲食減肥法」（Ketogenic Diet）因為不用戒食又可以瘦身而大受歡迎，有指一眾明星的嘗試過這個飲食法，這次訪問了註冊營養師Stephanie，一起拆解「生酮飲食減肥法」的優劣，還有她建議的餐單，一起看看吧！
「生酮飲食減肥法」是甚麼？
「生酮飲食減肥法」其實是指一種攝取極低碳水化合物（甚至是完全不攝取）和適量
蛋白質的飲食模式。這樣便可以嚴格控制人體攝取碳水化合物的份量，亦透過身體產生「酮體」，模擬一種飢餓狀態，逼人體燃燒脂肪。
生酮飲食減肥法
平日吃的碳水化合物和澱粉質會提供葡萄糖，同時亦是身體燃燒的能量源。當完全不吃有葡萄糖的食物源，失去了葡萄糖的能量來源，身體就要啟動一個模式去用「儲備」的能量，其實就是身體會將原有的脂肪轉化做類似葡萄糖的「能量」供身體使用，但後遺症就是把脂肪轉化做類似葡萄糖的「能量」同時亦會生產對身體有害的物質：酮體（Ketone Body）。
生酮飲食減肥法後遺症：是把脂肪轉化做類似葡萄糖的「能量」同時亦會生產對身體有害的物質
「生酮飲食減肥法」好處
戒食澱粉質和碳水化合物（粥、粉、麵、飯，甚至是水果）一段時間，身體就要用儲存的脂肪（肚腩肉或手臂肉等等）去為身體提供葡萄糖，這樣就會有效達減肥的效果。
生酮飲食減肥法
「生酮飲食減肥法」壞處
脂肪燃燒的同時會產生「酮體」，少量對身體的害處不大；但長期而言（多於3個月以上）不吃碳水化合物和澱粉質而令身體不停製造「酮體」，會令身體累積更多的有毒或有害的物質，長遠會影響同身體各器官甚至是腦部。
生酮飲食減肥法
減肥而言的確容易在短時間內見到成效。有文憲顯示短時間內，如果光看「減重」的部分，效果的確較好；但是「生酮飲食減肥法」壞處亦不少。有研究顯示如果長期使用「生酮飲食減肥法」體重反而會容易反彈，其中一個原因是身體器官的機能受到損害。以科學文憲而言，是不絕對支持用「生酮減肥法」去減肥的。如果真的嘗試的話也建議要配合吃少量的碳水化合物和澱粉質，只是比例和比率相對較少；這樣效果會比較理想。營養師Stephanie解議減肥的時間為3個月左右，最長也不要多於半年。
生酮飲食減肥法
「生酮飲食減肥法」有哪些人士不適合？
營養師Stephanie不建議以下人士選擇「生酮飲食減肥法」
－長期病患者、糖尿病患者（需要良好的血糖控制）
－有運動習慣的人（練馬拉松、長跑等帶氧運動的人士）因為練習帶氧運動需要葡萄糖這個能源
以下份量因人而異，是以女性為標準在減重時需要食用的份量，大約是每日攝取1500卡路裡。營養師不建議完全不食用碳水化合物，因此餐單沒有完全排除相關食物，但會採用一些升醣指數較低的碳水化合物食物；份量可因應不同人的需要調節。
生酮飲食減肥法
早餐：炒蛋一份或烚雞蛋兩隻+低脂高鈣牛奶一杯+水果沙律
午餐：雞胸肉芝士柚子醋蔬菜沙律+無糖希臘乳酪一盒+/-水果 中個+粟米一杯（約麥當勞size）
晚餐：檸檬汁煎三文魚(1 fillet)+ 三色椒炒蘑菇+小番薯（一至兩個）
小吃：mixed nuts (1-2 handful)或無糖豆奶/豆漿
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