口感細膩鬆軟，好看又美味，喜歡吃戚風蛋糕一定要試的一款啊

食材： 雞蛋5個（60克左右）、牛奶50克、玉米油45克、低筋麵粉60克、細砂糖20克（用於麵糊）細砂糖50克（用於蛋白）檸檬汁或白醋幾滴

做法第一步：倒入50克牛奶，加入20克細砂糖，充分攪勻讓糖溶解，再加入45克玉米油攪勻、 接著加入5個蛋黃拌勻的蛋黃糊糊

第二步：篩入60克低筋麵粉拌勻

第三步：加幾滴白醋開始打發，有很多魚眼泡泡時加入3分之1細砂糖，打發到開始出現紋路的時候加入第二次細砂糖，紋路清晰有厚重感時加入最後的糖。每次加糖時打蛋器不用停，我用2檔打發的最後快好時用1檔打發，這樣會減少裡面的氣泡，如圖這是打好的蛋白

第四步：分兩次把蛋白加入蛋黃糊切拌均勻

第五步：倒入烤盤，不要靠太近倒進去，抬起點高度倒入哦.用的刮刀把表面抹平的，力度自己控制，總之弄平就好啦，這裡時間不要太久，儘可能快些，不平整的話成品出爐就不好看，捲起來也會難看哦

第六步：倒入烤盤前就可以烤箱預熱了，上下火130度，中層，30分鐘，每個烤箱都不一樣，溫度時間就不一樣，根據你們自己的烤箱定。出爐後震下然後兩手把油紙拎出來放在晾架上

第七步：晾幾分鐘溫熱時撕一張新的油紙放在上面把蛋糕翻過來放在墊子上。翻過來後把之前的油紙撕掉

第八步：就這樣壓著油紙開始往上卷，不要擔心壓壞蛋糕卷，放心的往上卷好了一點兒都不會壓壞的。捲起來後定型1到2分鐘

第九步：切成自己喜歡的小塊，開吃啦啦

好好吃哦，下午茶、早餐不錯的選擇

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