豆腐這樣做，外酥里嫩吃的過癮

天氣越熱越是沒有胃口，油膩的不想吃，清淡的沒滋味，真是難為了家庭「煮婦」，今天阿雅就和大家分享一道素食，雖然是素食但是吃起來外酥裡嫩滋味十足，沒錯，就是香煎豆腐，豆腐一直以來都是經濟實惠的家常菜，兩元錢左右就能買一大塊，一大塊能吃兩頓，可以直接涼拌吃，炒著吃，燉湯吃，煎著吃都是非常棒的。

豆腐中含有大量優質植物蛋白質，老少都可食用，由其是對於食素倡導者來說，更是獲取優質鈣和蛋白質最好的食材，今天咱們做的這道香煎豆腐熱量低營養高，做法也簡單，更是顏值擔當，焦黃的外表咬一口咸香酥脆，裡面的豆腐還是嫩嫩的，好吃到停不下來的節奏啊，我家孩子一直不太喜歡吃豆腐，但是用這種方法做出來的豆腐他一塊一塊吃個不停。

【香煎豆腐】

【所需食材】老豆腐一塊，雞蛋一顆，黃豆醬一大勺，生抽，水澱粉

【製作步驟】

1.這道菜用到的豆腐是老豆腐，那種內酯豆腐不適合做這道菜，豆腐提前在鹽水中泡一會，可以去除豆腥味，然後切成半釐米厚的薄片。

2.碗中打入一顆雞蛋攪散，把豆腐放進蛋液中沾滿蛋液。

3.平底鍋刷點油，把沾滿蛋液的豆腐放到平底鍋中煎。

4.豆腐本來就是可以生吃的，所以我們只要把表面煎至金黃就可以。

5.豆腐表面裹著雞蛋很快就能煎好了，注意千萬不能煎糊了。

6.碗中加入一大勺黃豆醬，一勺生抽，一勺澱粉，兩大勺清水，不用另外加鹽，把他們攪拌均勻即可。

7.把調好的料汁倒進鍋中，蓋上蓋子，煎至水分收干，豆腐全部裹上料汁就可以出鍋了。

8.這道外酥裡嫩的香煎豆腐就做好了，撒上適量白芝麻，再撒上蔥花點綴，真的是完美的一道素食。喜歡吃的朋友可以嘗試一下這種做法哦。

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