夏天雞肉別總煲湯了，我家最饞這做法越燜越香

我們老家廣東當地人特別愛吃雞肉，跟一般超市裡的飼料雞不同，我們當地人更愛吃農村的散養雞肉和閹雞肉。閹雞肉更是要養殖上1年的時間才出欄，到春節的時候家裡宴請賓客，家人聚餐等等，每一餐都少不了雞肉的身影，因此在我們當地還有著「無雞不成席」的說法，除了家宴，各種婚宴、紅白喜事也都少不了雞肉。

雞肉的吃法也有不少，我們當地人最愛的還是白切雞，這樣最能保留雞肉本身的鮮美，夏天除了愛吃白切，還有一種做法就是煲湯，雞肉煲湯具有很好的滋補作用，尤其是女人做月子的時候，基本上頓頓都離不開雞湯。但白切和煲湯吃多了也會覺得膩，偶爾也可以換換口味。相對於這些清淡的吃法，夏天我們家人還偏向一種更「重口味」一些的吃法，那就是做成：四杯雞。

「北有黃燜雞和三杯雞，南還四杯雞」，黃燜雞和三杯雞大家都並不陌生了，這裡分享的「四杯雞」做法可能有個別人還不太了解。其實「四杯雞」也叫醬油雞的一種，是廣東地區的一種特色吃法，這裡的「四杯」指的是我們將會用到4杯不同的調味料來烹飪這道雞肉，分別是一杯油、1杯醬油、一杯糖、1杯米酒，再搭配一起輔料和清水一起燜出來的雞肉特別鮮香入味，色澤紅亮，看著就食慾大開。我們全家愛人都好這口。不管多熱，這菜都是老公和兒子的最愛，越燜越香，做一盤，還埋怨不夠吃；夏天雞肉別總煲湯了，我家最饞這做法，越燜越香，出鍋饞到流口水。接下來一起來看看詳細做法吧。