大家好，我是阿雅小廚，前幾天我做了無水雞蛋糕，就是小時候吃的那種老式雞蛋糕，不加水，吃起來口感比較干硬，蛋糕的質感有點粗糙，但它就是最傳統的老式蛋糕的做法，現在我們追求蓬鬆柔軟的口感，比如像戚風蛋糕，水分含量多，像海綿一樣柔軟，但是戚風蛋糕製作起來是比較繁瑣的，需要蛋白和蛋清分離，還要打發蛋白，如果蛋白消泡了，或者火候時間沒掌握好，蛋糕出鍋很容易塌陷回縮。

今天我跟我大家介紹的這款蛋糕叫瑪芬蛋糕，因為前段時間很多朋友私信我說，有沒有特別簡單的蛋糕做法，需要打發的蛋糕對於手殘黨來說太困難了。今天這款蛋糕可是小朋友都能做的哦，因為我買了瑪芬蛋糕預拌粉，只要把這個麵粉加上雞蛋、水、油，混合均勻了，就能直接烤，不用打發，不用蛋液分離，你說簡單吧，而且烤出來的顏值一點也不低哦，喜歡的朋友們試試吧。

DIY蛋糕粉預拌粉電飯煲蛋糕材料低筋麵粉生日套餐烘焙原料自製

￥19.8

領3元券

【瑪芬蛋糕】

【所需食材】瑪芬蛋糕預拌粉一盒250g，純牛奶（水）60g，植物油（黃油）50g，雞蛋兩顆

【製作步驟】

1.先把兩顆雞蛋，60g牛奶，50g油加入到大一點的碗中，攪拌均勻充分融合，因為預拌粉裡面已經添加了糖，所以我們不需要另外添加。

2.再把瑪芬蛋糕預拌粉250g加入到雞蛋牛奶糊中，攪拌均勻，這一步不需要打發。

3.手動攪勻到細膩濃稠，沒有可以感就可以了。

4.我用的是蛋糕模具，不粘的塗層，不用刷油也不會粘，非常容易脫模，你也可以用蛋糕紙杯，把麵糊裝到8分滿就可以了，烤熟之後蛋糕要膨脹，我在表面撒了一點蔓越莓干，也可以撒點葡萄乾，堅果。

5.烤箱上下火175度，中層烤20分鐘就熟了，最後幾分鐘蛋糕上色比較快，上色滿意了就可以拿出來了，防止烤糊。

我這個蛋糕糊還是稍微放多了一點點，七八分滿就可以了，用紙杯的話也不能放太多麵糊。

瑪芬蛋糕的口感介於蛋糕和麵包之間，做法簡單容易上手，尤其是買來成品的預拌粉更是簡單太多了，一般裝在小杯子中就叫「杯子蛋糕」，可以在中間添加其他配料，像蔓越莓，巧克力碎，核桃，果仁都是非常可口，喜歡的朋友們試試吧，保證你一次就愛上。

我是阿雅小廚，用心為家人下廚，也希望和大家成為朋友，可以給我留言評論哦。

參考來源