干鍋藕片的家常做法，香辣爽口下飯快越吃越香

蓮藕全身是寶，營養豐富，含豐富的鐵和鈣。清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃。蓮藕可以生吃、炒著吃，燉著吃，還能煲湯，做糖藕，零食等等。

【干鍋藕片】

1.首先，我們準備食材，蓮藕一節，削去外皮，把蓮藕打成方形，然後再切成片，放在盤中備用。不要切的太厚，這樣更容易入味。

2.生薑一塊，切成菱形片，大蒜一把，也切成片，和生薑放在一起，再放一小撮豆豉。

大蔥一段，切成比較薄的片，放到干鍋中墊底。

再取青椒一段，切成辣椒圈，紅椒一個，切好後，和青椒放在一起備用。

3.為了藕片熟的均勻一點，現在我把藕片焯一下水，鍋裡燒水，開大火把水燒開。水燒開以後倒入藕片，焯水十秒鐘，倒出後用清水沖洗，控干水分，藕片焯過水，不容易變黑。

4.下面，我們就開始烹飪，鍋裡燒油，抓入少許的花椒，一把紅干椒，開小火，小心別把紅干椒炒糊了，聞到辣椒的香味以後，倒入蒜片和薑片，起鍋加入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，倒入蓮藕片。

5.開大火快速的翻炒，加入生抽，再翻炒片刻，起鍋加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，持續翻炒1分鐘以後倒入辣椒圈，用小火翻炒幾下，加入辣椒紅油，翻勻後出鍋，把蓮藕片倒入蔥白墊底的干鍋中。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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