大家好，我是阿雅小廚，也是一位寶媽，這些天孩子們陸續都放暑假了，孩子放假的日子既溫馨又讓人頭疼，平時孩子上幼兒園，早餐一般都是送去幼兒園吃，幼兒園的早餐每天都不重樣，也比較符合孩子們的口味，老師說早餐基本都能吃完，沒有看出來挑食的情況，但是這一放假可好了，每天早晨都要給她特殊準備一份早餐，不然就是糊弄幾口根本吃不飽，也可能是夏天孩子沒胃口，對食物根本提不起來興趣。

今天我做了土豆雞蛋餅，和以往的造型不太一樣，以前是土豆擦成絲然後就打上雞蛋，加上調味料攪拌之後下鍋煎熟，這樣的土豆餅孩子早就吃夠了，今天我就只是土豆切片，沒想到做出來的土豆餅孩子吃了兩張，感興趣的寶媽們可以試著做一次哦。

【土豆雞蛋餅】

【所需食材】土豆，雞蛋，蔥花，鹽

【製作步驟】

1.土豆最好要選擇那種比較小的，圓圓的那種，這樣切出來是圓形，也可以切成你喜歡的任何形狀。

2.土豆去皮，切成薄片，再切點蔥花備用。

3.鍋內燒開水，土豆放到開水中焯水一分鐘，這樣土豆片就已經熟了，撈出來過涼水。

4.平底鍋刷點油，把土豆片放進去，不用翻炒，再撒上點蔥花。

5.雞蛋打入碗中，加入適量鹽調味，攪散之後撒到土豆片上面鋪勻，蓋上蓋子悶一分鐘等到蛋液凝固了就翻另一面，再煎一分鐘，蛋液煎熟了就可以出鍋了。

6.我們看一下土豆餅的背面，圓圓的土豆片和蛋液凝固在一起，切成自己喜歡的形狀就可以開吃了。

這樣做的土豆雞蛋餅特別受小朋友的歡迎，可以再擠上點喜歡吃的醬，或者卷上蔬菜，都非常的美味，這個暑假做給家裡寶寶吃吧。

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