番茄別只用來炒雞蛋，用它做解暑小零食，酸甜適口，比吃雪糕健康！

提起番茄，大家都會想起國民下飯菜番茄炒雞蛋，或者孩子們最愛的糖拌番茄，酸甜的番茄不管是炒菜、燉菜還是燒湯都會起到畫龍點睛的作用，讓整道菜更加有食慾！夏天正是吃番茄的好季節，這個時候的番茄味道比較正，相比其他季節大棚生長的番茄，夏季的番茄果汁飽滿、酸甜適口，更適合生吃。

番茄含有豐富的胡蘿蔔、番茄紅素、維生素A和維生素C，有開胃消食、涼血養肝、生津止渴、清熱解毒、美容養顏抗衰老等功效。不過目前激素生長的番茄較多，挑選的時候一定要注意，根部比較尖的番茄不要購買，要選擇根部比較圓的。而且生吃番茄不要空腹吃，會引起腸胃不適，更不能與黃瓜同吃，會破壞番茄的維生素C。

那麼今天我要跟大家分享的是番茄最近比較火的做法，簡簡單單3種食材，教大家做一道酸甜可口的夏季解暑小零食，比雪糕健康，比果凍營養，不含添加劑，好看又好吃！一起來看看做法！

【番茄涼糕】

食材：番茄汁100克，豌豆澱粉50克，白砂糖30克，清水200克，椰蓉適量。

【步驟】

1、準備一些番茄，一些白砂糖和豌豆澱粉，一定要是豌豆澱粉，不是玉米澱粉，也不是馬鈴薯澱粉，買的時候要注意，否則做出來口感不一樣。

2、番茄去皮切塊，用果汁杯打出番茄汁，過濾100克備用。

3、50克豌豆澱粉加入200克清水，充分攪拌均勻。也可以過濾一下口感更細膩。

4、番茄汁中加入白糖煮至白糖融化就可以了。不需要煮開。將豌豆澱粉水攪勻，緩緩倒入番茄汁中，開最小火，不停地攪拌。

5、一直攪拌至呈透明的麵糊狀。如果有不粘鍋儘量用不粘鍋，要不然容易糊鍋哦！

6、保鮮盒中墊上一層油紙，倒入番茄糊糊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。

7、冷藏好的涼糕切塊，撒上椰蓉就可以吃了，如果沒有椰蓉也可以撒上一些糖粉或者白砂糖。

非常簡單的一道爽口開胃小零食就做好了，夏季給孩子作為解暑小零食，營養又健康。如果大人不喜歡吃甜口的，還可以不加白砂糖，直接做成原味的，再切塊用蒜蓉醬涼拌，就是好吃的番茄涼粉了，同樣的做法還可以將番茄替換成其他水果或者蔬菜！

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