泡蘿蔔片和蘿蔔泡菜, 簡單配飯配面吃

生活不一定要天天吃大餐，有時候，一點開胃小菜，也足以讓人開心一整天。

和大家分享下泡蘿蔔片和蘿蔔泡菜的做法：

一、泡蘿蔔片

食材：白蘿蔔半根，鹽一大勺，細砂糖2大勺，白醋2大勺，生抽2勺，冷開水200毫升

做法：

1、白蘿蔔洗凈切薄片，鋪在大碗裡，一層鹽一層蘿蔔交疊，靜置15分鐘後，將醃漬的水倒掉；

2、加入一大勺細砂糖，帶上手套捉醃均勻，醃漬15分鐘，倒出醃漬的水份，再重複加糖醃漬1次；

3、醃漬好的蘿蔔用涼開水清洗一次擠去多餘水份；

4、在洗乾淨的蘿蔔片中加入2-4大勺生抽，2小勺白醋，200ml涼開水攪拌均勻；

5、醬蘿蔔放入密封罐，入冰箱冷藏2天再食用。

感清爽，開胃解膩，大魚大肉之後，這點清爽特別珍貴。

二、泡菜蘿蔔的做法

食材：白蘿蔔半根 韭菜10g 蒜頭3顆姜1小塊 梨1/4個 魚露2小勺 糖1大勺 鹽1大勺 韓式辣椒粉1.5大勺

做法：

1、白蘿蔔洗凈去皮，切成3cm大小的方塊；

2、白蘿蔔放入細鹽和細砂糖醃漬半小時；

3、將梨去皮切成小塊，蔥姜切碎，韭菜切段；

4、用破壁機或刀把蔥姜蒜、大蔥、梨切碎，攪拌均勻；

5、蔥姜蒜泥加入魚露、韓式辣椒粉混攪拌均勻；醃制好的蘿蔔把醃漬出來的水倒入一個小碗中；

6、醃制好的蘿蔔加韭菜，放入拌好的醬料中，加醃漬出來的水份1大勺拌均，帶上一次性手套，不斷攪拌蘿蔔塊，讓醬汁跟蘿蔔融合更好；

7、把拌好的蘿蔔放入密封罐，密封好室溫發酵2天左右；發酵好的蘿蔔放入冰箱保存，可保存15天以上；

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