番茄牛腩

用料

牛腩克；西紅柿個；土豆個；薑片；蔥根；八角個；胡蘿蔔根；料酒勺；鹽克；香葉片；玉米；洋蔥個；尖椒干

做法

️首先準備洗凈西虹市正上方用刀切十字花放入開水中燙一分鐘撈出過涼水剝掉皮切小丁備用

️牛腩切塊拔涼水備用

️玉米胡蘿蔔土豆洋蔥辣椒切塊備用

️蔥姜蒜切片備用

️牛腩提前焯水去浮末過涼水後備用

️鍋中倒油燒開將去皮後的西紅柿丁放入沙鍋中翻炒均勻加入蔥姜蒜加入少許番茄醬繼續翻炒加入焯好的牛腩繼續翻炒

️倒入少許冰糖生抽蚝油最後加入清水開鍋後將其他材料全部倒入鍋中中火燉一個半小時

最後加少許鹽番茄牛腩OK

烏雞蘑菇紅棗枸杞湯

用料

烏雞一隻；姜4、5片；香菇適量；紅棗適量；枸杞適量；鹽適量

做法

把蘑菇泡二個小時

把烏雞洗乾淨

洗乾淨之後，放水裡煮，把那些髒污煮出來！

盛出鍋後，用水再洗一下。

放入鍋裡，放姜！

加水！煮二個小時

二個小時後，放香菇、枸杞、紅棗煮個半個小時，最後放鹽！

補一補，雞腳扇骨黃豆花生煲湯

用料

雞爪10隻；豬扇骨一塊；花生一把；黃豆兩把；蔥姜少許；老陳皮一塊

做法

雞爪十隻，剪去指甲。豬扇骨一塊，剁大塊

洗凈焯水

有條件的話花生和黃豆用水浸泡幾個小時，來不及的話稍微洗凈浸泡下即可。

所有處理好的食材洗乾淨，加一塊姜一個蔥結，一塊陳皮，入砂鍋，煲四個小時以上。

喜歡濃湯的最後半小時大火收濃，喜歡清淡的出鍋加些鹽即可。

摩飛多功能鍋菜譜系列之鯽魚湯

用料

鯽魚2條；姜3片；鹽少許；蔥4段；蒜3瓣；瑤柱兩三顆提鮮；大料1顆；花椒少許；老豆腐1盒；肉丸少許

做法

所有食材備用；

鍋中放少許油，材料煸炒香，放入魚，兩面煎黃；

煎至變黃；

兩條魚剛好一鍋；

煎好魚不用拿出，直接倒入開水，蓋蓋開燉吧；

燉五分鐘就已經魚很軟很爛，湯也成奶白色了，這個時候放入兩三顆瑤柱來提鮮；

接著可以放入豆腐，還可放入肉丸子，丸子有魚湯的鮮美，湯中又有了肉丸的肉鮮，可謂是結合完美搭檔哦，快熟的時候放入鹽，依據個人口味多少，因為放了瑤柱提鮮所以不必放雞精了，如果沒有瑤柱，少放一些雞精也是可以的哦；

冬日裡，燉上這麼一鍋有營養又美味的魚湯是不是感覺整個人都暖了起來…

佛手山藥排骨湯

用料

佛手山藥300g；排骨500g；生薑3片；小蔥少許

做法

食材準備

將山藥去皮待用

冷水下排骨，水開後撇血沫

撇清血沫後加入山藥和生薑，蓋上鍋蓋。煲至1個半小時左右

起鍋前半個小時加適量的鹽，起鍋加入小蔥。

完成啦~

蓮藕玉米排骨湯

用料

藕一節；排骨500克；玉米一根；蔥半根；姜5片

做法

脊骨（少肉）4-6塊左右，玉米一根，白蘿蔔半根，蓮藕一個，配菜切大塊。

排骨放薑片燙好清洗乾淨。另起砂鍋，放入排骨，蔥段，姜段，放入開水煮開後放配菜。

小火燉了一下午。（可以放胡蘿蔔，因為我實在不愛吃胡蘿蔔就沒放）這個湯不放鹽都好喝，喝了以後胃裡暖暖的，特別舒服。推薦。

海底椰煲豬骨湯

用料

豬骨約400克；海底椰半隻；玉米1隻；蜜棗1個；紅棗2個；食鹽適量

做法

豬骨洗乾淨，鍋裡燒開水，然後把骨頭倒入鍋中，稍微焯一下水

然後撈出骨頭，海底椰切長條，玉米切塊

全部材料一起倒入湯煲內，加入約6～7碗水，大火燒開

轉小火慢燉約1個半小時

熄火加少許鹽調味

清甜無比的湯完成

蹬蹬蹬，李先生一口氣喝了幾碗

［排骨玉米山藥蓮藕湯］

用料

排骨適量；胡蘿蔔一根；山藥兩根（或隨意）；蓮藕一節；水果玉米一根；大棗5～7顆；枸杞10粒左右；姜一塊

做法

將排骨放入砂鍋中，倒水沒過排骨，加入三片薑片，大火焯水。

焯水後洗凈備用。

將玉米，胡蘿蔔切塊備用。

蓮藕去皮切塊用鹽水浸泡。

將山藥削皮洗凈切塊，泡入涼水中。（一定記得戴手套！不然很容易過敏癢癢，如果不喜歡可以不放山藥，不是必需品。）

將洗凈的排骨，生薑片，玉米放入砂鍋中，大火煮開後轉小火慢燉。

一個小時後加入胡蘿蔔，再燉二十分鐘。

加入洗凈的蓮藕，枸杞，燉十五分鐘後加入山藥，燉到山藥軟綿即可關火。

依據個人口味加點鹽，完成～

燉羊肉煲

用料

羊肋排500克；姜2片；料酒3勺；枸杞少許；當歸兩片

做法

水燒開，羊肉過水，純凈水沖洗乾淨，裝盆，放入當歸枸杞，生薑，老酒，大火隔水蒸5分鐘

加燒開的水，淹沒過羊肉即可，加蓋，關小火，燉一個小時

噴香撲鼻，驅寒暖胃的羊肉煲出鍋！！！

懶人版玉米山藥燉排骨湯

用料

排骨15元左右（兩人份）；鐵棍山藥兩根；黃玉米一根；胡蘿蔔半根；鹽1小勺（3-5克左右）；姜4-5片；紅棗5顆；料酒4.5寸吃飯小碗半碗

做法

山藥刨好皮浸水裡以免氧化發黑，姜切片，胡蘿蔔切滾刀塊，玉米切段，紅棗也用水浸著。

排骨洗凈後冷水浸泡至少半小時,浸出血水，洗凈後冷水入鍋，等水開後焯水大約一兩分鐘，等肉質發白後倒出再用流動水把浮沫沖洗乾淨。（浸出血水和焯水後把浮沫沖洗乾淨，是為了之後燉出來的湯顏色乾淨不渾濁）

冷水入鍋，先倒入排骨和玉米，以及半小碗料酒和薑片，（因為山藥和胡蘿蔔時間久了會酥爛，所以不能燉的太早）水量一定要沒過排骨和玉米，否則會越燒越干，大火燒開後轉小火燉一小時左右。

一小時後倒入山藥、胡蘿蔔和紅棗，還有鹽，鹹淡根據自己口味調，繼續小火燉二十分鐘左右。

時間到嘗過味道鹹淡就可以起鍋了，不用放味精或鮮醬油就很鮮美了，喜歡吃蔬菜的還可以起鍋前放一些香菜或小青菜，味道醇厚又滋補，鮮美又不油膩，絕對是冬日裡的一道暖胃菜！而且做法簡單又無油煙，非常推薦廚房新手或懶人。

排骨玉米蘑菇菠菜湯

用料

排骨；玉米一根；蘑菇若干；菠菜5根；濃湯寶半個

做法

先將排骨用水焯一遍，然後倒掉第一遍含有血的水，繼續換清水煮排骨。

將玉米切成小段，將蘑菇切片，將菠菜切斷。

將切好的蔬菜與排骨一起煮第二遍。

煮沸的時候加入半個濃湯寶。

等待～

生津潤燥的甘庶綠豆百合糖水

用料

甘蔗；綠豆；百合；胡蘿蔔；冰糖

做法

甘蔗去皮後切段，和洗凈的綠豆、百合入高壓鍋，煲20分鐘。

放入切塊的胡蘿蔔和少許冰糖，再燉幾分鐘至胡蘿蔔軟。

來上一碗，甘甜滋潤。

麥冬玉竹鴿子湯

用料

鴿子1隻；麥冬10克；淮山10克；枸杞30克；玉竹15克；蜜棗30克；天冬5克

做法

準備好各種煲湯藥材

1．將老鴿宰殺後，去除內臟（買時可叫老闆處理好），洗凈。

2．將老鴿整隻，也可斬塊，洗去血水，瀝干待用。

將淮山玉竹泡洗20分鐘後水倒掉洗乾淨。枸杞、麥冬、蜜棗洗乾淨即可。

將所有材料裝入湯鍋中，加入適量清水。

先用大火將湯煮開，然後調止小火煲1.5—2個小時，起鍋前放入適量的鹽即可

椰子雞湯

用料

雞半隻；椰子一個；姜少量；紅棗構句少量；馬蹄七個

做法

雞先焯水煮一下，焯水時我放了點姜和料酒，煮一兩分鐘撈雞出來用冷水沖洗下，瀝干備用～

椰子把椰子汁倒出來備用，然後把椰子肉切成條塊，椰子這個過程好難，手好累阿，我也是費了九毛二虎之力弄好的

這是焯好的雞和切好的椰子肉，加點馬蹄會讓湯更鮮甜的。

切好的椰子肉～

我用的是燉盅：放點水然後把椰子汁倒入放進去，放雞肉和椰子肉，放點姜和紅棗，燉兩個半小時，味道非常好～

鹽我都沒放，這看個人咯

石橄欖煲湯（清熱，潤肺，止咳）

用料

石橄欖適量；扇骨（雞肉，排骨都可以）適量；紅棗10幾顆；枸杞一小把；清水適量

做法

這個就是石橄欖，大家可以百度一下，功效非常好。記得多用水沖洗幾次，洗掉髒的。

本來是打算用雞肉來煲的，因為石橄欖煲雞比煲骨頭或者排骨要更為鮮美，但是小孩偶爾有一兩聲的咳嗽就不煲雞湯了，感冒或者咳嗽的時候最好不要老是吃雞肉或者煲雞湯。

今天用的是扇骨，鍋裡放水，先焯掉血水

焯水之後的扇骨放進砂鍋裡

石橄欖是可以製藥的，像煲一些中藥材或者一些滋補湯，最好用砂鍋，因為中藥不見鐵會比較好

砂鍋裡放上扇骨，石橄欖，紅棗和枸杞，還可以切一截玉米下去，放上適量的清水，這些食材量都根據家人的食用量而定。

大火煮開之後轉中小火煲一個小時左右，時間自己參考，用電的砂鍋也一樣

這是煲湯之後的石橄欖，可以撈掉

非常鮮美的湯，對身體很好，感冒或者小孩喉嚨上火咳嗽都可以喝！煲好的湯是不放任何佐料的，連鹽都不放哦。

陳皮海帶老鴨湯

用料

海帶結；鴨子；陳皮；蔥姜；鹽；料酒

做法

鴨子洗凈剁塊，飛水後控干水。

高壓鍋中放入溫水，放入鴨塊、海帶結、陳皮、薑片、蔥段，撒入料酒，蓋蓋燒開，上汽後轉小火半小時，關火燜至氣放完。

最後開蓋，撒入適量鹽即可。

烏雞湯

用料

烏雞一隻（重量不要超過2斤）；蔥段整棵蔥；姜整塊；枸杞適量

做法

購買活烏雞，菜市場一般都有，新鮮的烏雞是最好的。

烏雞先進行清洗，泡入冷水中10分鐘。

蔥、姜切片，清洗好枸杞，備用。

燒開滾水，將烏雞放入，2-3分鐘即可拿出，主要是去血水。

重新用冷水（切記）開始煮烏雞，放入全部配料，大火燒開，小火慢燉1-2個小時，時間越長越好。

放入食鹽，鹽不需過多，湯會越煮越咸，稍煮3-5分鐘，盛湯出鍋。

參考來源