青椒洋蔥炒肉

用料

洋蔥2個；豬肉；青椒；蒜；醬油；雞精；油；鹽

做法

洋蔥剝皮洗凈切絲，青椒切絲，切蒜備用；肉切片，倒入少許醬油、鹽醃制一會兒；

起鍋燒油，倒入肉片快炒，一熟就起鍋備用；

起鍋燒油，倒入洋蔥翻炒幾遍，加少許水煮至六七成熟時（洋蔥酥軟）放入肉片、青椒、蒜片，酌量再加少許水煮並依口味放鹽；

快要收汁前加適量雞精、醬油不斷翻炒至熟，出鍋裝碟即成。

醬香洋蔥炒雞蛋

用料

雞蛋5個；洋蔥中等大小1個；大醬或豆瓣醬2湯勺；鹽少許

做法

洋蔥去皮切小塊，比普通做菜時稍小點。雞蛋打散備用。

鍋內熱油，雞蛋炒熟（偏嫩，小塊）盛出。

重新加點油（正常炒菜量），中火炒洋蔥，一定要炒到洋蔥水分沒了，邊緣微焦，呈淡咖啡色，這樣香味才全出來，不可操之過急。

加入大醬，炒至醬和油以及洋蔥完全融合，不要炒糊了。

倒入炒好的雞蛋，翻勻。按口味加點鹽，也可不加。

蔥油拌面

用料

植物油100g；生抽醬油150g；老抽醬油50g；蚝油25g；砂糖35g；香蔥250g

做法

準備食材

乾的炒鍋裡倒入油，小火加熱半分鐘後把蔥加入炸到蔥變的酥脆撈出控油。

把三種醬混合在一起後加入炸好的蔥油中。

等醬汁煮開（有大泡泡時）加入砂糖繼續攪拌煮半分鐘直到砂糖融化。

把煮好的麵條澆上蔥油醬汁再散上炸好的蔥就可以吃啦。

涼拌洋蔥

用料

洋蔥（中等個）一個；香菜適量

做法

洋蔥切絲（切的越細口感越好），放進保鮮盒，倒入冰水或涼開水後蓋上蓋子，放進冰箱，備用！

香菜摘洗乾淨，用一盆水泡15分鐘，水裡加一丟丟鹽進去（用鹽水是為了泡掉香菜上萬一會有的寄生蟲），備用！

兩小時後，取出洋蔥，倒掉冰水，香菜切小段，一起放入大碗中，倒入適量生抽或者美極鮮，香油，香醋，少許白糖，雞精可放可不放，攪拌均勻，即可！

當然，你也可以選擇不放香菜，如果你不愛它的話！

洋蔥雞蛋餅

用料

洋蔥1/4個；小蔥2根；雞蛋2隻；麵粉3大勺；鹽少許

做法

洋蔥切丁，雞蛋打成蛋液，小蔥切丁

所有材料混合

平底鍋倒入少許油，加入混合材料，兩面煎熟即可

豬腸炒洋蔥

用料

豬腸；菜椒；洋蔥；料酒；生抽

做法

食材：豬腸、洋蔥、菜椒。(豬腸處理乾淨，我是買的半，切段。洋蔥、菜椒洗凈切塊)

熱鍋熱油爆香洋蔥，倒入豬腸加料酒、生抽燒三分鐘

再倒入菜椒煸炒一分鐘即口起鍋，裝盤

洋蔥烤雞

用料

雞腿肉；洋蔥；醬油；胡椒粉；麻油；鹽；檸檬

做法

把雞腿肉用醬油,鹽,胡椒粉,麻油醃至少半小時(我媽放冰箱的,醃了一晚上)

然後錫紙上放洋蔥,把醃好的雞放洋蔥上,放入烤箱220度,半小時~

出來時,幾點檸檬汁提味~開吃啦~

洋蔥炒蚝菇

用料

蚝菇150g；洋蔥150g；蒜末10g；蔥花5g；食用油15g；調味醬汁；醬油10g；蚝油10g；味淋10g；鹽1g；糖3g；黑胡椒碎1g；香油3g；澱粉3g；清水30g

做法

新鮮的蚝菇，

清洗乾淨。

洋蔥切絲。

蒜切末，蔥切蔥花。

將配料表調味醬汁中所有的原料混合。

炒鍋中加入15g食用油，將洋蔥炒香。

待洋蔥炒至有些透明時加入蚝菇一起煸炒。

炒至蚝菇變軟。

加入蒜末炒出香味。

淋入【調味醬汁】。

撒入蔥花，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。一道十分味美的【洋蔥炒蚝菇】就完成了。用來蓋飯更有意想不到的美味效果。

黑椒洋蔥龍利魚

用料

洋蔥半隻~1隻；龍利魚一條；黑胡椒；生抽；鹽；料酒

做法

龍利魚用廚房紙巾稍微吸掉水分

斜著下刀

切成魚厚片

加料酒黑胡椒拌勻後靜置

洋蔥切丁

2勺生抽+2勺水+1g鹽+黑胡椒粉適量做好調汁

熱鍋倒少量油洋蔥下鍋翻炒幾下推到四周龍利魚下鍋放中間鋪平後不要翻動大火

龍利魚會出很多水背面呈乳白色後再翻炒這樣不會散總共過程不到五分鐘（此時喜歡脆洋蔥的可以現在再放）

調好的汁倒進鍋裡一直大火拌均後關火

洋蔥青椒炒土豆

用料

洋蔥半個；土豆一個；青椒一個；油適量；生抽適量；醋適量；糖一小勺；花椒油少許（可不加）

做法

洋蔥青椒切塊，土豆切厚片。

鍋中放油，比平時炒菜略多一點點，用不粘鍋不需要太多。如果喜歡花椒味可以再加一點花椒油

土豆放入讓每片都沾上油，然後中火將土豆煎至有一點焦黃。

加入洋蔥青椒繼續翻炒

直到洋蔥變軟加入生抽，醋和糖

再炒片刻即可出鍋。

洋蔥炒肉片

用料

洋蔥2個；肉；蒜；醬油；醋；酒；地瓜粉；雞精；鹽

做法

洋蔥剝皮洗凈切好，切蒜備用

肉切片，倒入調好的水澱粉，蒜泥，適量的醬油、酒、醋、雞精和鹽攪拌均勻，

起鍋燒油，倒入肉片快炒，一熟就起鍋

起鍋燒油，倒洋蔥翻炒一分鐘，加少量水繼續翻炒，

快要收汁前加適量雞精、鹽翻炒三十秒

倒入炒好的肉片翻炒半分鐘起鍋

洋蔥木耳炒雞蛋

用料

洋蔥一頭；木耳；雞蛋兩個；耗油

做法

雞蛋加少量鹽打散先炒出備用

木耳洋蔥下鍋加少量鹽炒勻

炒好的雞蛋下鍋

放些許耗油，勾芡

洋蔥炒蛋

用料

洋蔥1個；雞蛋3個；鹽適量；六月鮮醬油適量

做法

洋蔥切碎備用，切絲、切塊都可以

雞蛋加鹽、加微量水，調勻。加鹽是讓雞蛋有味道，加點水是讓雞蛋口感嫩滑

熱鍋熱油，煎雞蛋，煎好後盛出來備用

洋蔥倒進去翻炒

洋蔥有點斷生了，加入雞蛋一起翻炒，不需要加水，洋蔥在熟的過程中會產生水分，等水分蒸發掉了，加入適量的鹽和醬油，翻炒幾下，就可以了

因為有雞蛋，所以不需要加雞精

黑椒洋蔥炒豬肉

用料

黑椒醬三茶匙；豬肉(韓國燒烤那種)500g；洋蔥半個一個都可以；鹽一茶匙；醬油三茶匙；白砂糖小半茶匙；米酒一茶匙；生粉一茶匙；蒜頭兩顆；青辣椒半個

做法

將豬肉成薄片，然後放入碗中，加入半茶匙鹽，白砂糖，米酒，半茶匙生粉，一茶匙半醬油，一顆切碎的蒜頭，幾滴油；用筷子拌勻

熱鍋，加油(不需要太多，豬肉本身會出油)，加一顆拍好的蒜頭，炒香，加切好的洋蔥，繼續炒.然後把豬肉片一片片攤開放下去，煎，這時火關到中大，煎大概2-3分鐘轉另一邊;然後加剩下的鹽，和洋蔥一起爆炒

這時加熱水，到還沒沒過豬肉的位置，蓋鍋蓋煮5分鐘，打開，加黑椒醬(可加少許水稀釋)，青椒圈，炒勻，蓋上煮6分鐘，中途試味，如果覺得肉和洋蔥都熟了，味道也差不多了，就把剩餘的醬油，加點水，加生粉，勾芡倒入.撒上蔥花，炒勻收火，開吃!

法式洋蔥湯

用料

法棍麵包；雞湯800ML；白洋蔥1個；蒜1瓣；白蘭地1勺；香葉1片；芝士三片；黃油30g；鹽適量；白鬍椒粉適量

做法

準備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片

鍋裡放入黃油，中小火加熱熔化後放入洋蔥絲翻炒

炒出洋蔥香味後將火調小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色

放入蒜末炒香

加入白蘭地

倒入雞湯，放入香葉

大火燒開後加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鐘

煮好的湯倒入焗碗中

放一片法棍麵包

將芝士放在麵包片上，放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左右即可

花椰菜洋蔥四季濃湯

用料

花菜（菜花）350g（半顆）；白洋蔥（或紫）1/4顆；金山大杏仁片1小把；橄欖油少許；鮮牛奶100ML；水1L；鮮歐芹（可省）少許；鹽少許；大蒜1瓣；現磨黑胡椒少許

做法

準備所需原材料；

花菜用水粗略沖洗後放入容器，菜花向下，注入沒過菜梗的水量，下一大勺鹽，靜置10分鐘；

洋蔥切丁、蒜瓣切片、歐芹切末；

起鍋燒開1L水，將花菜撕開置入開水中汆熟，約1分鐘後撈起並濾水，煮菜的水保留900ml；

小火起鍋倒入少許橄欖油，先後將大蒜、洋蔥、杏仁片放入翻炒；

翻炒至杏仁片焦黃，蔬菜軟化變色；

鍋中倒入煮花菜的水，加入花菜，滾一會兒將湯汁和材料盛出鍋放涼；

將放涼後的湯加入1/3歐芹放入料理機高速打20秒；

另起一湯鍋，倒出糊狀的湯汁；

中火加熱湯汁，倒入100ml牛奶同煮，加少許鹽調味；

盛出湯碗後可淋少許淡奶油（可省略）並磨黑胡椒調味，或裝飾一小撮鮮歐芹提味，配歐包是首選，當然，直接喝也銷魂。

洋蔥煎蛋餅

用料

雞蛋4個；尖椒2個；洋蔥半個；小蔥2根；生抽5g；鹽3g；油10ml；水澱粉；清水10g；澱粉3g

做法

尖椒去籽切碎備用。

雞蛋打入碗中，然後加入生抽、鹽、水澱粉打散攪拌均勻，再加入尖椒、洋蔥、蔥花拌勻備用。

鍋內10ml油，油熱後加入蛋液，中火轉動鍋底使蛋液鋪滿鍋底，待蛋液些許凝固時轉為小火，蓋上鍋蓋燜到蛋液基本凝固後將蛋餅翻面，轉為中火煎一下即可。

肉炒洋蔥土豆

用料

豬肉適量；土豆2個；洋蔥1個；鹽適量；老抽適量

做法

青菜去皮，洗凈，豬肉切片，土豆切片，洋蔥切片

加適量油，燒熱，將肉翻炒至熟，然後把土豆放入鍋裡與肉一起翻炒，加少許水，防止土豆粘鍋。

待土豆七成熟後加洋蔥翻炒，然後倒入少量老抽，放入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋了。

洋蔥炒蛋

用料

洋蔥1個；雞蛋3個

做法

雞蛋3個打散，洋蔥切小塊。

鍋裡油熱，放雞蛋液攪散，炒熟盛出。

再放少許油，油熱放洋蔥，不斷翻炒至洋蔥變軟透明，倒入炒好的雞蛋，放鹽，糖，生抽，味精，炒勻即可。

參考來源