牛奶這種做法火了！簡單2步，牛奶也能金黃酥脆，全家大小搶著吃

牛奶是日常最常見的飲品，營養豐富香醇味濃。除了直接喝，其實牛奶也有很多「五花八門」的做法，很多很受歡迎的小零食、小甜品就是以牛奶為主要原料製作的，比如【雙皮奶】、【炒鮮奶】、【牛奶小方】等等。但是要說牛奶最火、最受大家歡迎的一種做法，那非【脆皮鮮奶】莫屬。

這道來自廣東順德的特色小吃，已經流傳到全國各地。這麼火的原因不僅是因為其金黃酥脆的外表，其簡單快速的做法，也更易被大家所接受。今天給大家分享這道【脆皮鮮奶】的做法，表皮金黃酥脆，內裡綿軟香滑，學會之後隨時在家做著吃。我一有空就會在家做，每次大人孩子都搶著吃，逢年過節招待客人也超級有面子。

【需要的食材和配料】：300ml純牛奶、60g澱粉、30g白糖

做法和步驟：

第一步：牛奶糊的製作過程~

碗中倒入300ml純牛奶、60g澱粉、30g白糖，攪拌均勻之後倒入鍋中。開小火加熱，一邊加熱一邊不停攪拌，防止牛奶糊粘鍋；

等加熱至奶糊面的濃稠，並且開始冒大泡的時候，繼續加熱攪拌1分鐘再關火。準備一個平底容器，先在底部刷上一層薄油或者鋪上一層保鮮膜，這樣方便後期脫模。

將熬好的奶糊倒入容器中，將表面整理平整之後，蓋上蓋子，放進冰箱中冷凍1個小時；

第二步：脆皮鮮奶的炸制過程~

油炸前，先準備一下咱們的「油炸三件套」：雞蛋液、澱粉、麵包糠，將3種食材分別放進3個碗中備用；

奶糊冷凍成型之後，取出脫模切形成小塊。取出一塊，先均勻地裹上一層澱粉，然後再放進蛋液內，最後均勻地裹上一層麵包糠，最後抖掉多餘的麵包糠，就可以繼續製作下一個了。

所有的奶塊都裹好「油炸三件套」之後，就能起鍋炸了。先將油溫加熱到6成熱，再調成中小火，將奶塊下鍋炸。中間注意翻面，一直炸到兩面金黃之後就可以控油出鍋了。

【脆皮鮮奶】一直都很火，也一直是我最愛吃的小零食，外皮金黃酥脆、內裡綿軟香滑，吃上一口奶香味十足，好吃停不下來。家裡有牛奶的朋友也可以試試，好吃健康零添加，當日常小甜點再合適不過了。

【需要注意的細節】：

1、熬制奶糊的時候，牛奶煮到冒泡之後，一定要繼續煮1分鐘，這樣澱粉才能完全糊化，這樣能夠幫助奶糊更好的定型；

2、熬好的奶糊要放進冰箱中冷凍，不是冷藏，也是為了讓奶糊更好更快的定型。

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