3分鐘教你學會包五角粽，個大餡足，比外面賣強多了

又是一年端午佳節，傳統的肉粽和甜粽之前做了好幾款，今年就來做個特別的水晶粽，晶瑩剔透高級又簡單，給大家準備了3種內餡，吃起來QQ彈彈一點都不膩！

小西米，豆沙，紫薯，肉鬆，蛋黃

玉米油，細砂糖，粽葉，繩子

做這個水晶粽需要用到小西米，大家可以在網上購買很方便，這次我用了 400g綠色的小西米，往裡面加入30g玉米油，30g細砂糖攪拌均勻

然後分幾次加入300g清水讓西米吸飽水，這樣才能把西米煮透，靜置半小時讓西米吸水膨脹到 1.5倍大；

燒一鍋熱水，給粽葉消消毒，煮個幾分鐘夾出放到清水裡洗乾淨；

鹹蛋黃的話建議大家買生的鹹鴨蛋來取裡面的蛋黃，口感會比較細膩，放到熱水蒸鍋裡蒸十分鐘；

接著來準備三種內餡，紫薯泥根據個人口味加入煉乳攪拌均勻，肉鬆是加入沙拉拌到能搓成球的程度，還有一個現成的豆沙餡

每一種餡的中間都包上一個鹹蛋黃，分別搓成30g每個的小球，看你要做多少粽子就搓多少個小球；

都準備好後就可以開始包粽子了，這次教大家包五角塔粽，取兩片粽葉，在光滑面刷上一層玉米油防止粽子粘粘，兩片粽葉十字交叉

上面的粽葉可以折起一點防漏，像這樣窩出一個大漏斗，往裡放入泡好的西米，泡軟的西米就像橡皮泥一樣可以隨意造型，中間放入內餡，再蓋上一層西米

取兩片粽葉墊在左右兩邊延伸粽葉的面積，將前後的粽葉分別向中心折

再將左右兩邊的葉尖向內折，將餡料完全包裹住形成四四方方的樣子，用手壓住左右兩側的粽葉

最後用繩子將粽子交叉纏緊就可以了，五角的塔型粽適合做大粽子，可以包很多餡料；

煮水晶粽要沸水下鍋，蓋上鍋蓋用中火煮40分鐘，只要西米全部煮透明融為一體這個水晶粽就算煮好了！

做好的水晶粽軟糯Q彈，有點吃糯米餈的感覺，三種顏色的內餡夾著誘人的蛋黃，就算是不愛吃甜粽的朋友都對它讚不絕口。

今天飯飯借著甜甜的水晶粽，祝大家端午節幸福甜蜜~

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