每次做這飯，連吃兩大碗還嫌不夠多，兒子說天天吃才開心

我家孩子是個不折不扣的小吃貨，遇到好吃的總也吃不夠，明明吃飽了，還想吃，眼饞肚飽的典型代表。家人說，這孩子是被我喂得，天天做好吃的，把胃撐大了，這是一方面，最主要的還是想吃，就拿這個「蝦仁油豆腐泡飯」來說，每次做這飯，孩子連吃兩大碗，還嫌不解饞，兒子說天天吃才開心。

這飯孩子總也吃不膩，每次兩大碗，白天吃不夠，晚上還要當夜宵。晚餐若蒸的米飯剩了米，兒子晚睡前還要讓我給他做蝦仁油豆腐泡飯當夜宵，其實他真的是不餓，就是想吃這一口。除了蝦仁油豆腐泡飯，兒子從來不吃夜宵，明擺著是饞蟲作祟，要長胖的節奏，經過幾次以後，現在都不敢晚餐蒸米飯了。

講真，油豆腐泡飯，確實是太好吃，油豆腐的油香多汁，蝦仁的鮮香爽口，交融著菜香與麻油香，進口是鮮美，入腹勾饞蟲，越吃越想吃，每次做這飯，特意做得正好，不敢多做，否則有多少吃多少，不只孩子抵不住誘惑，大人也很難主動停嘴。

蝦仁油豆腐泡飯吃著好吃，但做起來卻相當省事，是一道美味至簡的飯，可以用新蒸的米飯做，還可以用剩米飯來做，扔上幾個蝦仁，放上幾塊油豆腐，隨便放點青菜，簡單調一下味，便極好吃，介於米飯與粥之間的粘稠，營養又暖胃，比米飯有濕度，比米粥有稠度，既不幹硬也不寡淡，極適合大眾養生與孩子的營養餐。用來做晚餐，好吃不長胖，中午剩了米飯，晚上就可以做這個泡飯；用來做早餐，美味營養足，晚睡前用電飯煲預約好米飯，早起十幾分鐘便能做好泡飯，抗餓又解饞，大人吃精力充沛，孩子吃注意力集中，上課狀態好。晚上熬夜加班的親，做為夜宵也是相當不錯的。

【蝦仁油豆腐泡飯】

食材配料：米飯1碗，鮮蝦仁3個，油豆腐6塊，油菜1棵，鮮姜1片切絲；料酒少許，胡椒粉適量；食鹽2克、生抽適量，芝麻香油少許。（所給食材做出的泡飯為2碗量）

製作方法：

1、蝦仁加少許料酒和適量胡椒粉抓勻。胡椒粉，用黑胡椒或白鬍椒都可。

2、米飯放入鍋中，加適量清水，大火煮至略粘稠狀態，放入醃制的蝦仁和切好的薑絲，煮開鍋。

3、放入清洗切好的油菜與油豆腐，翻拌煮沸。

4、加入食鹽、生抽、芝麻香油，翻拌調味後關火，美味即成。盛飯入碗，全家享用，喜歡的親，趕緊做起來，米飯這樣吃，營養又解饞，比直接喝粥強多了。

【小貼士】

1、關於食材蝦仁：可以用鮮蝦仁，也可以用超市裡冷櫃裡售賣的冰凍蝦仁，冰箱裡常備一些，不管放在飯裡還是湯裡，很是提鮮。

2、關於食材油豆腐：油豆腐也叫炸豆腐或豆腐泡，各地叫法不一樣，煮湯燉菜扔上幾塊，特別好吃，油豆腐的做法極其簡單，鍋中燒油，把切好的豆腐小塊直接油炸成表面金黃的豆腐泡即可。建議大家自己做一些，每次多做點，扔冰箱隨吃隨取，自己做，用的是好油，比買的健康。

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