【參巴辣椒醬】說它是大馬的萬能辣醬，誰敢否認？Sambal Chilli Sauce
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【參巴辣椒醬】說它是大馬的萬能辣醬，誰敢否認？Sambal Chilli Sauce
【食材】辣椒糊 800克巴拉煎 約7小塊蝦米 一小碗洋蔥 5顆蒜頭 2顆椰糖 50克白糖 3湯匙羅望子汁 5湯匙油 一小碗【做法】1. 蝦米打爛，洋蔥和蒜頭打成泥2. 熱鍋倒油，先炒香蝦米，炒至金黃色3. 倒入洋蔥泥，炒至水份減分再加入蒜泥4. 加入巴拉煎，炒至化開並且呈現深褐色5. 加入辣椒醬，炒勻後再次加入椰糖、白糖和羅望子汁6. 全程保持中小火，超越5-8分鐘左右，直到辣椒顏色開始變深並且濃稠即可。
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