滾紫菜魚滑湯 Seaweed Soup with Fish Paste

滾紫菜魚滑湯 Seaweed Soup with Fish Paste

用爆香的江魚仔來煮高湯，再來下少許姜片提味，然後加入紫菜湯配料，輕輕松松又煮好一碗湯了！

用爆香的江魚仔來煮高湯，再來下少許姜片提味，然後加入紫菜湯配料，輕輕松松又煮好一碗湯了！

材料：

• 1 片 紫菜 （5克，浸發瀝水）
• 1 粒 番茄 （切4邊）
• 1 塊 白豆腐 （切8邊）
• 8 片 紅蘿卜片
• 5 片 嫩姜片
• 1 粒 雞蛋
• 150 克 魚膠
• 1 把 江魚仔 （50克）
• 1 茶匙 蔥花

調味料：

• 1 湯匙 油
• 1 茶匙 鹽
• 1500 毫升 水

Instructions

1. 燒熱鍋，加油待熱

2. 下江魚仔，爆香

3. 加入水，大火煮滾，加蓋，轉中火煮10分鐘

4. 起蓋，瀝去江魚仔，高湯待用

5. 燒熱鍋，下姜片煸香

6. 加入高湯待滾，下魚滑，紅蘿卜片，白豆腐，番茄，待滾至魚滑浮上來

7. 加入紫菜，鹽，攪勻·調味

8. 下蛋液輕輕攪勻至有蛋花出現

9. 熄火，上碗，灑上蔥花，完成

 Course Soup

 Cuisine Chinese

 Prep Time 10 minutes

 Cook Time 30 minutes

 Total Time 40 minutes

 Servings 5 人份

 Author Nanyang Express

Ingredients

參考來源