湯菜是我家餐桌上不可缺少的一道菜肴。湯的做法有很多，有時間的時候會為家人精心煲一鍋滋補養生湯。然而有時會很忙，湯的做法便要快速解決，但又要營養好喝，尤其是孩子也要喜歡。今天分享的這道湯菜，簡單營養快手，而且又充分利用家裡剩的食材，節約了時間，味道還很鮮香。

有網友跟我說想學做湯，太過費時間的不想學，因為對上班族來說，每天下班回家才做飯，更多的是煮比較快手的湯羹了，在比較短的時間內能喝到美美的湯，晚餐也吃得很美味。那麼今天這款，你或許可以試試，不管是家有老人或是小朋友，都非常適合。

細心的小夥伴肯定發現，我家經常餐桌上經常有菌菇的菜肴。菌菇營養十分豐富，常食增強免疫力，降脂潤腸，味道鮮香，而且關鍵一點我家孩子特別喜歡吃菌菇類的菜肴，只要桌上有這菜，吃飯特別香。

今天這款湯是家裡剩的食材組合的一道湯品，別小看幾樣食材合一起的雜湯，營養比單一食材更加豐富，鮮香好喝，一滴油都沒放，做法也非常簡單，切一切，拌一拌，煮一煮就上桌。

春天多給孩子煮這碗湯，簡單又營養，鮮香好喝，我家隔三差五煮一鍋。

菌菇肉丸湯

需要用到的食材：肉末，杏鮑菇，香菇，蟲草花，豌豆芽，生薑，鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，澱粉

詳細做法：

首先將菌菇類分別清洗乾淨，杏鮑菇，香菇切片，生薑部分切絲，一部分切末，豌豆芽洗凈備用。

肉末放入一個大碗中，加少許鹽，薑末，胡椒粉，料酒，蚝油，澱粉，適量清水順一方向攪拌上勁。

起鍋燒水，這裡我用的砂鍋來做，放入薑絲煮開，放入香菇片，杏鮑菇片煮5分鐘，撇去浮沫

接著放入蟲草花煮3分鐘

用虎口將調好的肉擠出，用勺子刮入鍋中，煮開，煮至上浮

放入豌豆芽煮開，大約1分鐘左右，加鹽，胡椒粉調味關火。有蔥的話可加點蔥花。

最後盛出即可享用。可以放點增加香味，孩子不吃蔥花就沒放。

荷媽小貼士：

肉末最好三肥七瘦，這樣做出的肉丸好吃，攪拌時清水分次加入，多次少量的加，拌好後煮出的肉丸口感嫩。

食材不是唯一，可以用其他菌類代替，不過蟲草花食用菌可以放一小撮，煮湯的顏色金黃味也香。喜歡素食的可以不加肉丸，湯一樣鮮美好喝。

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