生水煮飯會致癌？米飯怎麼做才能健康又美味？大多數人都沒做對

生水煮飯會致癌？米飯怎麼做才能健康又美味？大多數人都沒做對

原創 爆炸營養師彭鑫蕊 2019-06-02 09:19:38

對於愛吃米飯的人，一天三頓可以頓頓吃米飯。既然米飯出現的頻率這麼高，我們更應該好好去做了。可近來，有一則用生水煮飯會致癌的說法，讓愛吃米飯的人都空恐慌了。

生水煮飯會不會致癌？

如果你是一名愛做飯或者是做過米飯的人，都知道在煮米飯之前，第一個步驟就是要淘米，接著放水。這時候，有的人可能會放礦泉水、純淨水，當然這是比較有條件的家庭。

還有的人，會把生水煮開後的熱水煮飯用，這樣的水真的是安全的嗎？水經過高溫之後，確實可以消滅掉水中的細菌、病原體，這樣的水是非常安全的。

但這樣的水會比較麻煩，至於大家所說的生水，指的就是自來水。我自己每天就是用生水煮飯，身體也沒有出現什麼不適。那傳言中，說的氯超標是怎麼回事呢？

當人體攝入大量的氯，容易出現腹瀉、嘔吐，甚至是腎功能受損等等。根據相關的檢測發現，自來水中確實是有氯的成分，添加氯的目的也是因為氯可以消滅水中大量的細菌。

特別是在自來水處理廠的時候，就會添加氯的成分，避免自來水中含有大量可以威脅身體健康的成分。既然這樣，是不是就不能用生水煮飯了呢？

大家不用擔心，雖然自來水中有氯的成分，但添加的量也都是在合理的范圍之內，並不會威脅到身體健康。所以，大家也就不用擔心這種成分了，放心用生水煮飯即可。

至於用熱水煮飯還是用生水煮飯，大家也不用過於的糾結。既然生水煮飯不會致癌，如果你家裡又是用電飯煲做飯的話，用熱水煮飯也節約不了多長時間。

所以，根據你個人的習慣即可。另外，大家要是煮米飯，更應該關注的問題，則是煮米飯時，應該放的食材，健康的做法不是光放大米，而是加入全谷物的食材，如小米、黑米、燕麥等等，都是可以幫助糖尿病人群穩定血糖、高血壓人群穩定血壓的好辦法。

同時，還可以讓這樣的主食營養價值更高。至於放全谷物的比例，大家不用全都放全谷物，其中給多一半是大米，這樣做出來的主食就不用擔心口感問題了。

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