煮粽葉時，很多人用「錯」了水，難怪粽葉不綠還不軟

粽子是用粽葉包裹糯米而成的食物，各地的飲食習慣不一樣，所以也是有不同的做法，形成了南北風味，粽子的口味也是不一樣，分成了咸粽子跟甜粽子。現在很多人都喜歡自己在家包粽子，不僅更乾淨而且還可以增加家人的感情，大家一起包粽子，也是很有意義。

不過自己在家包粽子，也有些人會抱怨自己包的粽子不好看，粽葉不綠，看著就沒什麼食慾，外面賣的粽子，包的都很好看，葉子也是很青翠，讓人看著就覺得很不錯。其實粽葉也是很重要的一步，很多人都不知道煮粽葉的時候是冷水還是熱水下鍋，弄錯了，粽葉就會不好看也不軟！

很多人覺得煮粽葉沒那麼麻煩，直接拿去煮就行了。其實粽葉沒弄好，也是會影響包粽子，因為粽葉不軟的話，那麼包粽子就會比較難，糯米那些很容易漏出來，這樣包不好形狀，有些煮著破了可能水會滲進去，這樣粽子就不好吃了。

粽葉我們應該先加食鹽浸泡5小時，這樣粽葉才有有韌性。然後煮粽葉的時候，在水中加上食鹽，等水開了之後，才把粽葉弄下去煮，並不能冷水下鍋。粽葉煮上10多分鐘，然後好了之後，不要著急撈出來，浸泡10多分鐘，把葉子撈出來用清水沖洗，這樣葉子就是又綠又軟，很好包！

很多就是做錯了，冷水下鍋，這樣粽葉會慢慢變黑，韌性也會慢慢沒有，所以大家一定要記得，不要冷水下鍋，煮粽葉我們應該熱水下鍋。這樣煮出來的粽葉才會又綠又好看！

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