雞肉一鍋快炒，醬香濃郁雞肉鮮嫩入味，拌米飯三碗都吃不夠

今日美食——醬爆雞丁

今天分享一個特別好吃的下飯菜——醬爆雞丁，做法類似宮保雞丁，搭配黃瓜丁快速翻炒，好吃到湯汁都不捨得放過。

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雞胸肉：200g

黃瓜、熟花生米

大蔥、蒜

配料

食用油、鹽、生抽、陳醋、豆瓣醬

- Step 1 -

雞胸肉洗凈後切條，然後切丁

黃瓜也切成丁備用

把雞胸肉醃制一下，放入薑片，1勺生抽，半勺澱粉，用手抓勻醃制20分鐘；

- Step 2 -

鍋燒熱後放入3勺油，放入醃制好的雞胸肉，大火滑炒

把雞肉炒至剛好變色即可盛出；

- Step 3-

鍋中留底油放入蔥蒜爆香

出香味後放入1勺郫縣豆瓣醬，小火把豆瓣醬炒出紅油

然後放入雞胸肉，黃瓜丁，淋入1勺生抽，半勺陳醋，半勺白糖

開大火翻炒，把食材翻炒上色

最後再放入熟花生米，略微翻炒幾下就可以出鍋了。

- Step 5 -

雞胸肉很容易熟所以需要大火快炒，豆瓣醬和生抽的鹽味已經足夠了，所以不需要再放鹽。

參考來源