一鴨九吃，台北必吃經典烤鴨！華泰王子飯店「九華樓全鴨宴」，菠蘿包夾片皮鴨超美味

一鴨九吃，台北必吃經典烤鴨！華泰王子飯店「九華樓全鴨宴」，菠蘿包夾片皮鴨超美味

華泰王子飯店

說到台北必吃烤鴨，華泰王子大飯店九華樓的「華泰片皮鴨」是老饕指定、極度具有指標性的經典美食，主打市場上最多吃法，一鴨九吃的鎮店料理「全鴨匯」在今年改版再升級，不僅獨家推出外觀且美味兼具的「菠蘿包片皮鴨」，更首度加入全程不加任何一滴水，擁有濃郁蛋香及滑順口感的「手工鴨蛋黃布丁」，滿滿澎湃一整桌的全鴨料理適合8人享用，是不是該帶爸媽家人來好好吃一頓了！

九華樓全鴨匯

華泰王子飯店

九華樓以片皮鴨聞名，研發出市場上最多吃法的「全鴨匯」。匯集九種烹調方式「片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌」，今年更改版創意加入港式餐廳中的經典元素菠蘿麵包及甜點布丁。九道鴨料理分別為：滷炸風味鴨全拼、泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇、菠蘿麥餅片皮鴨（菠蘿麵包及純麥餅皮）、荸薺鴨鬆蘿蔓葉、避風塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時蔬、鴨肉蝦皮粿仔糕，慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯（二擇一），壓軸甜點則為手工鴨蛋黃布丁。

一鴨九吃 完整全鴨料理

華泰王子飯店

華泰的片皮鴨，美味關鍵在於優質的養鴨飼育環境及嚴謹繁複的前置料理流程。料理過程首先將香料如：薑、蔥、八角、糖以及香料鹽抹入3至5公斤左右的肥鴨鴨肚，縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起，以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚，再以明爐烘烤約40~50分鐘。出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮。過程中燒臘師傅隨時在旁監督，確保片皮鴨外層顏色紅潤有光澤，鴨肉口感外酥內嫩、皮脆有嚼勁。

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經典菠蘿包片皮鴨 全台獨家首見

華泰王子飯店

提到港式粵菜餐廳，就會聯想到經典的菠蘿麵包。九華樓為全台唯一將菠蘿麵包運用在片皮鴨料理的飯店餐廳。直徑6公分、鬆軟酥脆的菠蘿麵包由飯店西點房每日專人手工製作，以西式漢堡的外型夾餡粵式片皮鴨肉、獨家醃漬的甜薑、清鮮蔥段、小黃瓜及甜而不膩的甜麵醬，一口咬下，酥軟的麵包及彈牙軟嫩、多汁紮實的鴨肉口感絕妙，小黃瓜及甜麵醬滋味清爽，加上蔥薑等多樣香氣令人驚艷。

泰式涼拌沙拉集

華泰王子飯店

「泰式涼拌沙拉集」的泰式紅醬汁為主廚特調，將鴨肝、鴨胗、鴨腸搭配新鮮生菜、洋蔥、彩椒及番茄，鮮豔活躍的亮色系，為中式食材增添南洋風情。

荸薺鴨鬆蘿蔓葉

華泰王子飯店

首重熱炒功夫的「荸薺鴨鬆蘿蔓葉」，軟嫩鴨肉鬆與馬蹄互為絕妙搭配，清新的蘿美生菜，相襯出脆爽口感。

慢火陳皮鴨骨粥

華泰王子飯店

湯品可選擇溫潤的「慢火陳皮鴨骨粥」或香濃「芥菜精燉鴨骨湯」擇一。

手工鴨蛋黃布丁

華泰王子飯店

「手工鴨蛋黃布丁」以宜蘭鴨蛋黃及鮮奶、動物性鮮奶油製作，製作全程不加一滴水，造就出濃郁的蛋香、飽和的色澤及滑順的口感。

華泰王子飯店 九華樓全鴨宴詳細資訊

全鴨宴定價4800元+10%服務費，適合8人享用。菜色內含： 滷炸風味鴨全拼 、泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇、菠蘿麥餅片皮鴨、 荸薺鴨鬆蘿蔓葉、避風塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時蔬、鴨肉蝦皮粿仔糕、慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯、手工鴨蛋黃布丁。地址：台北市林森北路369號2樓（華泰王子飯店 九華樓） 訂位電話：02 7721 6619

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