土豆別再燉了，換個花樣三鮮食材一起炒，好吃下飯，天天吃都不膩

在很久之前一次和同事出差，為了把工作儘快完成錯過了飯點也錯過了市區的飯館。在鄉下轉悠了好一會才在當地人的指引下找到了一家小餐館，小餐館很是簡陋客人稀鬆。在點了幾個菜後，老闆表示都沒有。最後只能讓店老闆自己隨便做三個菜來，我記得一個是燒豆腐、一個是毛豆最後就是今天要推薦的這一道美食。

這一道美食沒有肉的陪襯也沒有海鮮的搭配，但是味道卻非常香尤其在下飯的時候感覺是絕配。問了老闆才知道叫「地三鮮」所謂的三鮮就是土豆、茄子和青椒，把農家常見的三種食材搭配了做出來的菜沒有想到這麼好吃。今天剛好有這三種食材，就復刻了一個並把它分享給喜歡美食的你們。

地三鮮

食材：土豆2個、長茄子2根、青椒3個、蒜頭2瓣、青蔥1根、老薑2片、蚝油1匙、生抽1匙、老抽1小匙、細砂糖1小匙、雞粉1小匙、生粉1匙

具體製作步驟：

1、在這個食譜之中，我所使用的是長茄子。茄子的品種比較多，大家可以根據自身的喜好去選擇茄子諸如「圓茄子」「黑茄子」都是可以的。

2、青椒很多人覺得這個會辣，其實這個食材根本不辣或者說沒有辣的感覺。你覺得了？除了這兩種食材，三鮮之一還需要土豆。

3、把蔥姜蒜處理好，放置在一邊備用。

4、然後醬汁也是必須要提前準備好的，把調味料加入少許的水及生粉攪拌均勻備用。

5、在醬汁、食材全部處理好之後，就能開始烹飪了。鍋熱適量的油，把土豆塊放入油炸至金黃色然後撈出備用。

6、在撈出土豆之後，倒入茄子塊油炸至金黃即可撈出。再來就是倒入青椒片油炸一會，然後倒出大部分的油。

7、留下少許油爆香蔥姜蒜

8、再倒入之前油炸好的「三鮮食材」倒入醬汁，翻炒一會即可出鍋食用。

9、沒有肉更勝吃肉的一道菜，菜不僅香還特別營養可口。烹飪簡單味道不俗，值得你試試。

製作須知：

1、三鮮食材根據自己的食用人數調整

2、土豆切滾刀塊的時候，不要太大以免不容易熟。

3、油炸的火候，不能太高必須炸透炸熟土豆、茄子。

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