會包餃子的人多，但會調餃子餡的人很少，教你8種特好吃的餃子餡

預備所需資料，將豬肉洗凈剁成肉沫，大蔥切碎，白菜洗凈剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。豬肉末中參加姜粉、醬油、蚝油、花椒油、香油和大蔥。

然後順一方向拌勻，再參加擠過水分白菜，1小勺鹽，最後順一個方向拌勻，餃子餡料就做好了

蝦仁餃子餡

蝦仁餡。鮮香可口，甘旨無比。以豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒、蝦仁、蔥、姜、料酒等製造而成。

韭菜白菜豬肉餃子

餡白菜剁碎，加1小勺鹽醃15分鐘，韭菜洗凈瀝水後，切成末，榨一些花椒油，豬肉餡打散，參加1湯匙醬油，順一個方向拌和均勻，參加花椒油和十三香，順同一個方向拌和均勻，

參加攥水後的白菜末，順一個方向拌和均勻，參加韭菜末，參加2小勺鹽和1湯匙香油，順一個方向拌和均勻，餡料就製造完成了。

韭菜蝦仁餃子餡、

首要預備好所需的食材豬肉餡、蝦仁、韭菜。首要，將韭菜切碎，蝦仁剁小備用。豬肉買的是現成的五花肉餡，所以暫時不用處理。為了去腥提味，預備一塊生薑。將生薑剁碎備用。將處理後的食材順次放入不鏽鋼容器。

為了使餃子餡不那麼干又有粘勁，給餡裡打一個雞蛋。預備好筷子開端拌餡。拌和過程中，順著一個方向進行拌和，這樣調出來的餡不易散，也好調勻。調勻後，我們再參加點香油進行提味。

豬肉芹菜餃子餡、

將蔥、姜、芹菜切成碎沫，如圖所示。一同鍋裡放適量清水，加少量花椒，大料熬制適量花椒水，並放涼備用。將五花肉剁成肉沫，放進容器裡，打入一個雞蛋，放適量料酒，一個方向拌和；一同將放涼的花椒水打入、攪勻。目的是讓花椒水融入肉裡，攪到不見水就成了

參加適量生抽、老抽，持續一個方向攪勻。加適量精華鹽。然後再參加蔥、姜沫，恰當的攪一下。

胡蘿蔔餃子餡、

醃制肉餡，裡邊參加植物油、蔥末薑末和黃醬，用筷子快速的拌和，參加水，直到肉餡現已變成那種拉絲的狀況停止。醃制半小時到1小時。將胡蘿蔔擦成細細的小末末，將胡蘿蔔參加到醃制好的牛肉餡裡邊。

素三鮮餃子餡兒、

菜擇潔凈，用水浸泡一會。洗凈切丁。鍋裡熱油，能夠恰當多一些。油熱後，把雞蛋直接打入鍋中，邊打邊用鏟子拌和，不一會兒，就會看到許多均勻的小蛋花了。

豬肉粉條白菜餡、

蔥五根切碎。豬肉剁出來的肉成丁，炒鍋放油，油開參加黃豆醬適量，然後放入豬肉餡，拌和均勻。把切好的蔥末也放進鍋中拌和。

粉條用水先煮一下，然後撈出來瀝干水分，切碎。把白菜切碎，撒上一點食鹽，然後用籠布擰一下，擰出水來。把白菜、粉條都放進鍋中，再參加適量食鹽，一同拌和均勻，豬肉白菜粉條餡就做好啦。

參考來源