一分鐘學會包粽子，端午到了快學起來吧

最簡單的包粽子方法偷偷教給你，

學會了親手做給家人和朋友吧！

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第一步：準備

粽葉

1、干粽葉用清水浸泡過夜，新鮮粽葉省略此步。

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2、粽葉泡好後用清水將兩面洗乾淨，可用手擦，也可使用清洗工具。

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3、往鍋裡加大量水燒開，把粽葉放入鍋中用開水燙三分鐘。

4、將粽葉撈出，剪掉葉柄，再用清水沖洗一遍，瀝干備用。

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糯米

1、糯米用清水淘洗乾淨後加水泡發8小時，直到能用手輕鬆捏碎的程度。

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2、將泡發好的糯米瀝干水分，加入適量的食用油、醬油、鹽、白糖，攪拌均勻備用。

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第二步：調餡

豬肉餡材料：五花肉、醬油、鹽、白糖

1、將五花肉用清水洗凈，選用有一定脂肪的五花肉更美味。

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2、把五花肉切成大小均等的方塊放入碗中，加入一匙醬油、小半匙鹽和一小匙白糖，攪拌均勻。

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3、攪拌好的五花肉靜置醃制兩小時即可使用。

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第三步：包

1、挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米。

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2、加入適量糯米，至漏斗二分之一處，用湯匙按壓一下，使底部更加充盈。

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3、加入一塊醃好的五花肉，也用湯匙稍微按壓一下。

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4、再次加入糯米，用湯匙壓實，使之與漏鬥口齊平。不能加太少，以免粽子看上去乾癟；也不能加太多，以免粽子在煮的過程中散架。

5、將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。之後的粽葉尖端向一側摺疊。

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6、用繩子捆住粽子。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏出來。

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第四步：煮

1、把粽子擺在鍋中，倒入沸水。水一定要沒過粽子表面。

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2、大火燒開轉中小火慢蒸，兩小時左右糯米就會變得軟糯。

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3、裝盤、開吃！

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參考來源