這樣炸空心麻團，不開裂不塌陷，外酥裡糯，任誰吃了都喜歡！

前幾天，我們老家這邊舉辦了一個鄉村文化美食節，很多當地常見的小吃基本上都有。當然了，價格比平時稍微貴一點。不過，能夠一下子見到這麼多美食，能夠吃得盡興，我們也就不在乎這些了。琳琅滿目的美食，我最喜歡的要數空心麻團。

我也不知道麻團哪裡好吃，反正我就是吃不膩。小時候，奶奶經常給我做，可香了。那個時候，麻團就是我最愛的零食。只要一吃麻團，我就開心得不行。酥酥的、甜甜的、糯糯的，越吃越美味。麻團吃起來香，我自己卻從沒做過。後來，想吃了，但奶奶不在身邊，只能自己學著做。

剛開始做，空心麻團確實做得不好。倒是炸熟了，可是「空心」就不一定了。後來，問了一下奶奶，才知道——原來，炸空心麻團，一定要全程小火。而空心的要領就是，要不時重複按壓每個麻球，才能空心。

按著奶奶教的方法，我又仔細試了一下。沒想到，還真做出了好吃的空心麻團。那麼，我就把空心麻團的做法分享給大家，趕快試試吧！只要按著這個方法做，保證你會做出外酥裡嫩、香甜可口的空心麻團。那麼，你動心了嗎？

用料

糯米粉 150克/

溫水 100克/

白砂糖 45克/

白芝麻 適量/

油 適量/

步驟

Step 1

準備好全部所需材料

Step 2

將溫水倒入碗內，放入細砂糖，用勺子攪拌融化，糖水就準備好了

Step 3

將糯米粉放入盆中，一點點倒入糖水，攪拌，再揉成麵糰

Step 4

取適量麵糰揉成小球，全部揉搓好後，放入清水中滾一圈，再放入知馬力滾一圈，裹上芝麻

Step 5

全部做好後的樣子

Step 6

鍋內倒入適量油，油微熱後，放入麻球炸。麻球基本定型後，不時地用鏟子推動，待麻球略微浮起，用鏟子重複按壓到每個麻球。麻球回彈後，繼續小火炸至重複按壓。炸至表面金黃即可

Step 7

參考來源