（藥材店老板教你）銀雪耳怎麼熬才好喝？藥材店老板教你入口即化的秘訣！

銀耳糖水是很健康的，但是做不好，銀耳的口感不好，所以很多人無法接受。必須熬出膠，銀耳變得軟糯入口即化的感覺，如果能熬到這個效果，其實銀耳糖水的口感還是很美味的。開始做這個沒有竅門的時候，無論是我自己還是兒子都不是很喜歡喝銀耳糖水。多次嘗試後，終於找到竅門，現在幾乎只要有時間一定每天一碗，關鍵是完全不喜歡銀耳的兒子既然也變得非常愛喝。

銀耳冰糖梨糖水原料：銀耳半朵、梨2個、冰糖適量

做法：1. 泡發銀耳，1個小時以上。

2. 泡發好後，清洗干淨掰成小朵，掰得越小越容易出膠。4. 再次沖洗一下，銀耳容易藏一下雜質不好洗，要多次清洗才容易徹底洗干淨。

5. 然後放入沙鍋，加水，不用加太多，我差不多到我沙鍋的三分之二。因為我這個方法不用熬太久，水不會損耗太多。

6. 開大火

7.水開後關小火，這裡有個關鍵的地方，關了小火不要立馬蓋上鍋蓋，要等待1--2分鐘才能蓋鍋蓋。因為沙鍋聚熱太強，關了小火立馬蓋鍋蓋，過一會水還是會撲出來。蓋上鍋蓋後熬5分鐘。

8.關火---悶。這個是出膠的關鍵，不悶我曾經試過，燉很久依然不出膠，口感還是硬的，不軟糯。所以那時候我並不愛喝銀耳糖水。悶的時間最少30分鐘以上。

9. 我這個就悶了30分鐘，用勺勺出來看，銀耳已經變軟，顏色也開始變成半透明，這個就可以了。

10.又開火，大火燒開轉小火燉30分鐘就可以，依然要注意不要立馬蓋鍋蓋，撲出來就可惜了。不用燉長，看已經出膠很濃稠了不能再燉了。

11. 放入冰糖

12. 准備兩個梨

13. 切塊

14. 放入銀耳湯裡，小火再燉5到10分鐘就可以了。

15. 濃稠出膠的樣子。

16. 口感很好入口即化的感覺。

17. 常喝銀耳糖水也可以防止孩子燥火感冒咳嗽。

參考來源