俗話說白菜豆腐保平安，兩種健康食材，用此做法最好吃

在民間有句諺語叫「白菜豆腐保平安」相信大家都聽過，這句話是什麼意思了？莫過於教人飲食清淡，才能健康長壽。白菜、豆腐都是大家很喜歡的食材，它們都有各自的營養和食療作用。那要怎麼做才能好吃了？這就要看您喜歡什麼口味了，因為每個區域不同的人喜歡的味道、口感就會不一樣。

像「鹵」「紅燒」「燉」都是常見的做法，並且根據配料的不同味道和口感就會完全不一樣。在最常見的搭配中一般會加入「五花肉」這個食材，但是在追求健康講究少油的年代。我推薦了另一個食材來代替，味道不僅香在口感上也絲毫不遜色與五花肉。如果你喜歡這兩種食材，那不妨跟著今天的美食推薦做一道品嘗試試。

蝦仁豆腐燉白菜

食材：蝦仁干1把、豆腐1塊、白菜半個、蔥1根、老薑3片、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、蚝油1匙、胡椒粉1撮、生抽2匙、老抽1小匙、雞精1小匙、芝麻油2滴、水澱粉3大匙

具體製作步驟：

1、蝦干一把提前泡水泡發，並清洗乾淨後才使用。在泡發後要仔細去除蝦殼和一些雜質，這樣吃起來就可口多了。

2、豆腐選擇北豆腐，就是質感相對比較硬的哪一種豆腐。把豆腐買回來後清洗一下表面，再切成小方塊備用。

3、白菜的量根據自己的喜好決定，去除菜頭手撕成小片清洗後備用。

4、鍋熱適量的油，放入薑絲、蒜碎、蔥碎一起爆香。

5、再倒入蝦干爆出咸香味，倒入一碗半的水並加入調味料煮開。

6、然後放入豆腐塊燉煮一會

7、最後倒入白菜煮熟並用水澱粉勾芡一下，放入辣椒絲翻拌幾下即可出鍋。

8、非常下飯的一道菜，澆點汁在飯上再來塊豆腐。試試你就知道多美味！

小貼士：

1、豆腐使用北豆腐

2、蝦干要提前泡發

3、豆腐燉煮一會更入味

4、下水的量不要過多，白菜會吐水。

5、勾芡的水澱粉可以用生粉、地瓜粉勾兌。

參考來源