銀耳湯

用料

銀耳2朵；紅棗2兩；枸杞2兩；冰糖適量

做法

將銀耳用溫水泡發，洗凈去蒂撕成小朵

銀耳、紅棗、枸杞、冰糖一同放入鍋中，這裡用的是電壓力煲，也可以用其他鍋子在明火上煮

往鍋中加入清水，設定20分鐘即可。如果是明火煮的話，大火煮開撈去浮沫，時不時攪動一下防止粘鍋。轉小火煮1個小時至銀耳黏糯

紫薯銀耳湯

用料

銀耳；紫薯；冰糖

做法

將銀耳泡發，去蒂洗凈後撕成小朵備用

把紫薯削皮洗凈，切成小塊

鍋裡放清水，放銀耳煮沸後轉小火，煮一個小時

加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可

紅棗銀耳湯

用料

紅棗三顆左右；枸杞幾十粒；銀耳一朵

做法

用溫水把銀耳泡軟，紅紅的不要噢，然後放入開水中，小火慢慢煮半個小時！

然後看水稠了，就放糖，白糖黃糖，隨便，然後放紅棗枸杞，紅棗用水泡一下先！然後放鍋裡用勺子壓壓碎！這樣比較入味！煮個15分鐘OK！

紅棗木瓜銀耳湯

用料

木瓜1個；銀耳一朵；紅棗8粒；冰糖

做法

木瓜去皮切塊

銀耳提前泡發，洗凈去蒂，撕成小朵

紅棗提前泡一會清洗乾淨

把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖

小美清甜銀耳湯

用料

鮮銀耳半朵；新疆若羌紅棗6顆；冰糖70克（80克）；枸杞一小把；清水900克（1000克）

做法

鮮銀耳是朋友一起團的有機銀耳，打開蓋子，有一股清淡好聞的茉莉花香味。鮮銀耳一個星期能吃完可以冷藏，吃不完的要冷凍，冷凍可以放半年

冷凍拿出來的，切一半，然後沖洗，沖洗的過程就解凍了，很好處理，然後先把深色的硬芯剪掉

再丟進小美主鍋，10秒/速度3切小朵，切好的銀耳所示

加水、冰糖、紅棗（也可以加些百合、蓮子米、桂圓，看個人喜好）

蓋上主鍋蓋，設定30分鐘/98度/反轉小調羹

第25分鐘的時候，從主鍋蓋孔放進枸杞

音樂響起，一碗清甜的銀耳湯就這麼做好了

冰糖雪梨銀耳湯

用料

雪梨2個；銀耳；冰糖適量；枸杞數顆

做法

銀耳提前用冷水泡發3-4個小時左右，然後撕成小塊狀備用。

雪梨兩個，洗凈後去皮、去核切塊。

將切好雪梨塊和銀耳放入湯鍋，加水煮至銀耳發軟,湯發粘。

最後加冰糖和枸杞子，煮至冰糖溶化即可關火食用。

紅棗蓮子銀耳湯

用料

銀耳；紅棗；蓮子

做法

銀耳和紅棗用清水泡半個小時，銀耳發開，紅棗泡完以後多淘幾遍，有不少沙土，吃起來會磣

銀耳發開後，把中間的黃芯去掉（芯是苦的）

先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋

等銀耳出現膠質狀況後將紅棗和蓮子放進鍋裡

關至小火，需要經常攪鍋，這個小火的過程大約是一個小時

直至銀耳膠化，粘稠即可

南瓜銀耳湯

用料

南瓜；銀耳；枸杞幾顆；冰糖

做法

銀耳溫水泡發後去蒂洗凈，南瓜去皮去瓤洗凈切丁備用

鍋裡加適量水，加入泡發處理乾淨的銀耳，燒開後轉小火

銀耳小火煮到鍋裡的湯有一點點濃稠的時候就加入南瓜丁和枸杞

燒開後繼續用小火煮到南瓜變軟，加入適量冰糖調味就可以了

木瓜銀耳湯

用料

木瓜都看著放；銀耳朵；紅棗顆；枸杞粒；冰糖克

做法

銀耳泡發洗凈。放紅棗枸杞。

煮開後放入木瓜塊

小火燉一會

開吃

滿滿膠原蛋白的銀耳湯

用料

干銀耳一朵；白蓮子適量；紅蓮子適量；干百合適量；桂圓乾適量；紅棗適量；青葡萄乾適量；黑加侖葡萄乾適量；枸杞適量；冰糖一大塊

做法

干銀耳放水泡發.

去除根部黃黃的地方.

然後撕成小塊放入高壓鍋.放入洗乾淨的白蓮和紅蓮！我家紅蓮沒多少了..放了好多白蓮.反正不要錢.捲毛送的！

然後一次性加入水...我是用唧唧叫的高壓鍋.這個和直接用鍋煮的.煮好後都水會少一些.所以要比伱要的湯量多加水！電壓力鍋和電飯煲.不用多加水！

把桂圓乾.紅棗.百合清洗乾淨備用！這些如果一開始就放.會稀爛不好吃！

高壓鍋開始唧唧叫後.改中小火.30分鐘後關火.放入上面材料再用高壓鍋壓10分鐘！直接用鍋煮的.就是水開後改中小火煮1小時後放入再繼續煮！電飯煲的是煲湯程序1小時後放入後繼續煮！電壓力鍋的.就是煲湯一個程序後放入然後繼續煮！

高壓鍋10分鐘後關火.湯汁已經變濃.膠質全部出來了！放入洗乾淨的枸杞.黑加侖葡萄乾.青葡萄乾.冰糖！直接開火煮至冰糖融化即可關火！

夏天可以放涼後冰箱冷藏後再喝！

銀耳湯

用料

銀耳；冰糖

做法

銀耳洗凈，摘小，泡水裡，每一小時換一次水（也可省略）。

確定洗凈了，泡水裡，加保鮮膜，連碗一起冰在冰箱裡，大約4小時後成冰水混合狀。這樣直接倒鍋裡煮，可以減少一小時的煮湯時間。

從冰箱取出，把碗放在溫水裡泡一下，冰塊和碗就會分離開，方便倒入鍋裡。

加冰糖，高火開始煮。

煮沸以後轉小火，約一小時後就可以啦！

我什麼都沒有加，簡簡單單的也蠻好

如何熬出綿綢絲滑口感的桃膠銀耳湯

用料

銀耳1小朵或半朵；桃膠10顆；紅糖一片；紅棗若干顆

做法

銀耳桃膠泡的過程在我別的教程裡有提到，我在這裡不細說了。桃膠我是白天的時候就開始泡，一直泡到晚上，銀耳在準備之前一個小時泡就可以趕上了。️將銀耳泡發後、以及桃膠泡開之後把雜物（黑點點～）清乾淨備用。️電飯煲（綿綢的重點在此！！！）鍋中把水燒開之後，將泡開的銀耳撕碎加入鍋中，煮上十五分鐘左右，再加入桃膠（我是這麼乾的）

因為桃膠泡開了就很好煮了而銀耳我不喜歡吃脆的我總想多煮會兒它。一起總共煮了二十多分鐘的樣子，半個小時吧，這個過程會溢鍋，大家一定要小心，可以用勺子攪拌一下。起鍋前加入紅糖片/或者黃片糖/冰糖等等別加白砂糖不好然後就可以蓋上鍋蓋關掉電源（不需要保溫），一直等到第二天早晨起來再慢慢享用

早晨起來你就能得到一碗晶瑩剔透綿綢Q彈的蹦蹦桃膠銀耳湯啦！(=´∀｀)人(´∀｀=)

銀耳湯

用料

銀耳1朵；枸杞少許；紅棗5顆；冰糖適量

做法

銀耳泡發去蒂

入電飯煲，煲湯模式

加冰糖、枸杞、紅棗

桂圓蓮子銀耳湯

用料

銀耳1朵；桂圓9粒；紅棗9粒；蓮子適量；枸杞適量；冰糖適量

做法

蓮子泡兩小時以上，掰開去除中間的綠芽；銀耳泡一小時，洗凈並去除黃蒂，撕成小塊；紅棗洗凈用水泡一下，然後剝桂圓，剝好後和枸杞一起用水沖乾淨，冰糖準備好。

將準備好的原料全部倒入鍋中，加足夠的水，開大火燒開，轉小火慢燉一個半小時就0k了。

放涼後盛碗裡就可以享用了。

參考來源