20 種公認的世界美食，你嘗過幾種？

美食是我們旅行的原因：去日本吃魚生壽司、去意大利品嘗意粉薄餅、去泰國吃正宗冬蔭功⋯⋯不同地方都有令人再三回味的美食。今天為你盤點二十款人生必食的世界美食，跟著美食去旅行！

1. 馬來西亞咖喱叻沙

馬來西亞咖喱叻沙

叻沙又稱喇沙，是新加坡和馬來西亞的地道食品。由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合的美食，分為咖哩叻沙和亞參叻沙兩種。咖哩叻沙使用椰奶咖哩湯頭，多搭配米粉、瀨粉或黃麵；亞參叻沙則是用魚湯，其味道特色是又酸又辣。叻沙的湯底主要是蝦米、辣椒、椰漿、南姜、香茅、蝦膏、蒜茸等材料，把它們先攪爛炒成叻沙醬，之後便可把醬加水煮成湯，香濃惹味。

2. 馬來西亞冷當咖哩

冷當咖喱雞

冷當咖哩是用咖喱烹制的燉煮肉食，據說起源於西蘇門答臘島的巴當。傳統的冷當以牛肉為主料，配以椰奶、高良姜、檸檬香草、青檸檬葉和其他香料。這道佳餚要燉煮數小時，直到所有汁水收干，香味全部被肉吸收。冷當咖哩烹飪時間越長便越美味，因為肉不僅吸收了香料，也變得更加嫩。馬來西亞人認為冷當的味道在出鍋 2-3 天後是最佳。

3. 泰國冬蔭功

泰國冬蔭功

在泰文中，照字面解說「冬蔭」指酸辣，「功」指蝦，「冬蔭功湯」直譯成中文便是酸辣蝦湯。泰國是全球產蝦最多的地方，所以冬蔭功湯的主料便是蝦，另外加入大量菌類——較多的是草菇或是金針菇。再加入檸檬草、九層塔、薄荷葉、朝天椒、椰漿、魚露、咖喱等佐料，令味道更多層次。 對泰國人而言，冬蔭功不僅是酸辣蝦湯，更是一種有歷史、有感情的國民料理，每家每戶都有獨特的冬蔭功食譜。

4. 泰國青木瓜沙拉

泰國青木瓜沙拉

除了冬陰功之外的泰國名菜一定要數青木瓜沙拉。尤其在悶熱的天氣，品嘗這道酸辣中再帶點木瓜特有的清甜味，簡直是一種享受。整道菜香辣帶酸，口感爽脆，入喉那股檸檬的清新果香，酸、辣、甜、咸、香，讓味蕾應接不暇，十分開胃。

5. 日本鐵板燒

日本鐵板燒

日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能醃制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。將最高品質的神戶牛、銀鱈魚、帶子、鵝肝放在鐵板上，肉汁「滋滋」作響，令人食指大動。

6. 日本壽司

Sushi

年輕人非常喜愛的壽司其實有著令人意想不到的歷史和文化。壽司可以說是最能代表日本的味道。數現代日本壽司，除「握鮨」外，尚有「捲鮨」與「箱壽司」兩種。「捲鮨」是把飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與醃蘿卜等材料用紫菜包捲。「捲鮨」又分為太捲與細捲，顧名思義，大小之分也。

7. 法國蝸牛

Escargot

法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象征，每逢喜慶節日，家宴上的第一道冷盤就是蝸牛，最常見的烹調方式是與大蒜和牛油一起烹煮。一般法國蝸牛料理也只能在高級餐廳吃到。法國蝸牛是一種高蛋白、低脂肪的健康食物，含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。蝸牛更有清熱、解毒、消腫等作用，能調節血壓，預防心腦血管疾病，長期食用能養顏美容、延年益壽。

8. 希臘肉醬茄子 Moussaka

Moussaka

Moussaka是一道希臘名菜，烹調時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層疊上，加上酥皮與乳酪烘烤而成。吃起來有點像意大利式的千層面，但又沒有千層味的油膩，是一道令人垂涎的主菜。烤肉端上桌來，希臘人的吃法很特別，必須把這個肉夾在面包裡面一起吃。

9. 印度咖喱卷餅

印度咖喱卷餅

用米糊攤成一張香脆的薄餅，包上辛辣香口的薯蓉，然後蘸著椰子酸辣醬、泡菜、蕃茄、扁豆醬等佐料吃，甜酸咸辣融為一味。這是一種極好的早餐，為你提供整個上午所需的能量，而午餐時你可能還想再來一份。

10. 中國北京烤鴨

北京烤鴨

北京烤鴨可謂是中國菜裡最有名氣的菜肴，最令人難以忘記的一道極品。香脆甜膩的鴨皮、多汁鮮嫩的鴨肉，配以烤香的面餅、爽辣的大蔥還有濃濃的甜面醬，死之前怎麼也得嘗上一回。鴨肉以果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，讓人一試難忘。

11.英國牧羊人餡餅 Shepherd’s Pie

Shepherd's Pie

Shepherd’s Pie是來自英國的傳統料理，是家庭主婦為了處理吃不完的肉類而無意間研發出來的美味餐點。雖然是Pie，但卻不含面粉，通常是利用周日燒烤吃剩的肉，切碎並混合一些蔬菜及肉汁做成餡料，然後在餡料上層以馬鈴薯泥覆蓋烘烤而成。

12. 英國炸魚薯條 Fish and Chips

Fish and chips

Fish and chips是英式餐點中極具代表性的食物，將去骨的魚切成片後裹上濕面團，然後油炸製成炸魚。配上炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬，是英國最經典的街道小食。世界第一間炸魚薯條店或許是由英國人Joseph Malin於1860年在倫敦開設。

13. 夏威夷卡魯瓦烤豬 Kalua Pig

Kalua Pig

Kalua Pig是夏威夷的傳統食物，做法是在地面挖出一個長1.8米、寬1.2米的坑（名叫「Imu」），在坑內放入石頭並燒紅，隨後鋪上蕉葉和其他香料，再將加過調料的整只豬放入熏烤，通常需要六七個小時才能烤熟。烤過的豬肉吸收了木頭和蕉葉的清香，也帶著厚重的煙熏味，口感厚實鮮嫩。不過現在許多地方用烤爐或地上石坑來代替傳統的Imu。

14. 意大利千層面 Lasagna

意大利千層面

千層面是意大利非常有名面食，由4或5層新鮮的雞蛋面組成，每層加入鹽、忌廉、蕃茄、芝士，盡管每層都是鋪進了一樣的餡料，可是吃每層的感覺卻都不一樣。有關意大利千層面最早的文字記載，可以追溯到十四世紀的英國，它曾是英王理查二世的宮廷御膳。千層面的起源國到底是英國還是意大利現在已經無法考證，但我們可以肯定不管是英國人還是意大利人，都非常喜愛這美食！

15. 意大利帕爾馬火腿 Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma

帕爾馬火腿在意大利料理中的地位舉足輕重，它可以是餐桌上的主角，亦可以退居伴菜襯托其他食材。意大利帕爾馬出品的風乾火腿，它的味道並不是來自煙燻，更不是陽光曬出來，而是利用由礦物提煉出的岩鹽來醃制肉類創造的獨特口味。制作帕爾馬火腿的材料只有豬肉、鹽和胡椒，貯存在溫度長期維持10℃的儲藏室，醃好的火腿先要經過3個月的風干階段，再到昏暗的地下肉窖進行長達7個月以上的熟化過程，經歷大約12至16個月才大功告成。

16. 意大利拿坡裡薄餅 Neapolitan Pizza

Pizza

Pizza是意大利人最驕傲的美食。而Pizza 的故鄉則在拿坡裡。拿坡裡是意大利南部的第一大城市，在當地最好的餐廳享用正統的拿坡裡Pizza，雖然要排隊，但總是值得期待。

17. 墨西哥捲 Tacos

Taco

Taco是一種墨西哥風味美食，以其制作簡單和多元化口味的特點深受歐美國家的歡迎。各位可根據自己的喜好加入雞肉或是牛肉，然後再加入蕃茄、生菜絲、芝士等配料，顏色豐富，令人食欲大增。放入嘴中一咬，外面松脆，而裡面卻有香、辣、酸、甜各味俱全，剛柔並濟、多味混雜。

18. 西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯是和法國蝸牛、意大利面齊名的歐洲名菜。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都瓦倫西亞。西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒藏住藏紅花的尊貴，飯中點綴著無數大蝦、螃蟹、黑蜆、青口、魷魚等海鮮，熱氣騰騰，令人垂涎。

19. 越南河粉

越南河粉

越南河粉被視為越南菜的代表菜色。一碗典型的湯河粉可以從四部分：湯底、河粉、牛肉和配菜來評價。其中，湯底的好壞關乎整碗的成敗。牛骨頭熬成的湯味道濃郁，但顏色卻是清淺的褐色，不油膩不厚重，除了牛骨之外，還會加進各種香料、調味品，每家有每家的秘方，所有的美味玄機都深藏在此。不說不知，原來越南人通常都會在早餐時吃河粉。

20. 新加坡辣椒螃蟹

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是新加坡最出名的菜式之一，在所有蟹類料理中獨佔鰲頭。經典的烹調法是以味美甜香多汁的泥地螃蟹為主食材，以蒜蓉和米醋將由辣椒和番茄醬調制而成的醬汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液形成蛋花，使醬汁濃稠中帶著松軟口感。新加坡人喜愛以饅頭蘸著吃，口感滋味妙不可言。

介紹完這20種世界美食，已經流了一地口水了。喜愛美食的你又嘗過幾種呢？

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