麵粉里打一個雞蛋，不揉面、不切面，個個鼓大泡

好多夥伴早餐想在家吃油條，但是，又做不好。別擔心，今天你大家比油條更簡單的做法，不面也不用切面，用一個吃飯的碗全部搞定，扔在鍋裡個個鼓大泡，比油條更簡單還好吃。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試哦！

詳細製作方法

食材：麵粉300克，雞蛋一個，酵母3克，白糖20克，溫水180毫升，油20克。

第一步：準備好食材。麵粉放入碗裡，打入一個常溫雞蛋，加入酵母粉、白糖，不喜歡吃甜味的也可以不放糖。

第二步：將溫水倒入把酵母化開，一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀，不要害怕面會稀，下面會有好的辦法不會粘手。

第三步：用筷子攪拌成面絮，加入20克食用油，用手把麵糰整理光滑，加入油不會粘手呦，麵糰整理好後包上保鮮膜，放冰箱裡低溫發酵一晚。

第四步：這是冷藏發酵一晚的麵糰，表面有蜂窩狀的小孔，冰箱低溫發酵的麵糰延長發酵時間，使澱粉和蛋白質充分分解，讓麵糰更加柔軟濕潤，酵母的酸性降低。

第五步、面板上撒上乾麵粉，把發酵好的麵糰取出放面板上，不要揉面，撒少許麵粉整理成圓餅狀。

第六步：用搟麵杖搟成5毫米左右的長方形麵餅，取一個小碗扣出均勻的圓餅形狀，把余出來的面繼續合起來搟成圓餅，再扣出圓餅。

第七步：把兩個圓餅疊加在一起，用筷子在麵餅上壓十字形狀，兩個麵餅就結合在一起，炸的時候不會分開，所用的生坯做好後蓋上保鮮膜餳10分鐘。

第八步：鍋裡加入半鍋油，油溫燒至5成熱，這樣的溫度下入生坯能迅速鼓起，炸的顏色最佳。

第九步：一面炸微黃，用筷子翻個身子，炸另一面，炸至兩面金黃即可撈起控下油，裝盤子裡就可以食用了。

以上是分享朋友們快速油餅做法，比油條還簡單，更容易操作。喜歡吃的親們和我一起做吧，如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、炸油條和油餅的面一定要和軟，再冷藏發酵，炸出的油條裡面才有大氣孔，蓬鬆好吃。

2、麵粉裡加入雞蛋使面快速膨脹，暄軟的關鍵就是利用冷藏發酵，激發麵粉裡的蛋白質和澱粉完全裂解，這樣發酵的麵食水分不會流失，更加柔軟。

參考來源