說到吃魚，很多人都怕腥，還怕刺，特別是給老人和小孩子吃，刺多的魚，我是很少買的，所以今天我要給大家分享的這一道魚，用的是黃骨魚，其實這個做法適用很多魚，大家如不喜歡黃骨魚，可以選擇其他魚肉來做。

黃骨魚全身光滑，沒有魚鱗，連岔刺都很少，而且魚肉嫩滑，營養價值很高，做給老人和孩子吃很適合，特別是今天我要跟大家分享的這一個做法，簡單又好吃，出鍋一點腥味也沒有哦，喜歡的朋友可以試試。

具體做法步驟如下：

第一步：黃骨魚最好選用野生的，因為現在養殖的很多是染色的，魚買回來後清洗乾淨，然後斬成小塊

第二步：切好的黃骨魚裝到一個大碗中，加入薑絲，蚝油，胡椒粉，鹽，澱粉，花生油，把它攪拌均勻，醃制20分鐘

第三步：準備一塊姜，還有多一點的蒜，稍微拍一下就行了

第四步：準備一個砂鍋，鍋中倒入多一點的花生油，燒熱，油燒熱後倒入姜跟蒜，把它爆香

第五步：姜跟蒜爆香後把它鋪平鍋底，再倒入醃制好的黃骨魚，把它鋪平

第六步：蓋上鍋蓋，煲7分鐘左右

第七步：好了，時間差不多了，把火關掉，不要急著開蓋哦，讓它再燜3分鐘

第八步：時間到，開蓋準備開吃啦，可以撒一點蔥花，不喜歡的可以不要，直接就可以吃了

這一道鮮香美味的干鍋黃骨魚就做好了，喜歡的朋友試一下！魚肉這樣做味道香還營養不流失，出鍋肉質嫩滑，一點腥味也沒有，大人小孩都非常喜歡哦。

像這種黃骨魚，刺少肉滑還很有營養，家中有孩子的可以常做來吃。

參考來源