10款早餐粥，暖胃又營養

一：紫薯山藥粥

食材：紫薯、山藥、大米、冰糖

做法：

1、山藥和紫薯去皮，切滾刀塊

2、大米放入電飯鍋，加適量水

3、米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥

4、最後15分鐘放入冰糖即可，一共需熬制1小時

二：紫菜蝦米粥

食材：大米、紫菜、干蝦、瘦肉、蔥、姜、蒜、食鹽、雞精、香油

做法：

1、大米洗乾淨放入鍋裡，按煲粥鍵煮熟

2、紫菜剪碎，瘦肉切絲，蔥姜蒜切好，蝦仁泡軟剁碎

3、蔥姜蒜放入油鍋爆香

4、粥煲好開蓋放入蝦仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜

5、倒入剛才爆香的蔥姜蒜油

6、加入食鹽和雞精，撒入蔥花即可

三：皮蛋瘦肉粥

食材：大米、清水、皮蛋、蔥花、瘦肉、食鹽、胡椒粉、食用油

做法：

1、米淘洗乾淨，用鹽、油和少許水將米浸泡，醃制30分鐘

2、豬瘦肉放沸水中煮變色撈出

3、鍋中放水，燒開後放米和切碎的皮蛋、豬瘦肉、薑末一起煮開

4、大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去浮沫

5、約用1~1.5小時將粥用小火煮至稠厚

6、關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可，吃的時候撒上蔥花即可

四：菠菜豬肝粥

食材：大米、菠菜、豬肝、鹽、黑胡椒

做法：

1、大米提前浸泡30分鐘，熟豬肝切小丁備用

2、菠菜提前焯水，去掉多餘草酸，切丁備用

3、大米加水開大火煮，煮開後轉小火燉煮30分鐘

4、米粥煮好後放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘

5、10分鐘後撒入菠菜丁，撒入鹽和黑胡椒

6、稍微煮1~2分鐘後即可出鍋

五：香菇滑雞粥

食材：大米、雞胸肉、香菇、生菜、蛋清、鹽、澱粉、雞精、胡椒粉、香油、料酒

做法：

1、大米洗凈，香菇洗凈切片，生菜洗凈切絲

2、雞肉洗凈切片，加蛋清、澱粉、料酒抓勻，醃漬5分鐘

3、大米放入高壓鍋中，加水大火燒開，轉小火煮20分鐘

4、然後將香菇放入粥內，雞肉絲也放入粥中滑散，再煮3分鐘

5、最後放入生菜絲關火，加鹽、香油、雞精、胡椒粉調勻即可

六：鮮蝦粥

食材：活蝦、大米、香菇、姜、蔥、香菜

做法：

1、米淘洗後加清水適量，放進幾片姜，熬至米粒開花

2、香菇切片焯水備用，蝦洗凈後，把蝦腦和蝦線去掉

3、等粥熬好後，把火調大，把蝦和香菇放進粥裡，放鹽

4、等蝦變紅時，倒一小茶匙香油

5、把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻即可

七：紅棗玫瑰黑米粥

食材：黑米、白米、紅糖、紅棗、干玫瑰花苞

做法：

1、將黑米白米按1:1的比例，洗凈，加水浸泡一夜，方便熬煮

2、將米倒入電飯鍋中，加開水熬煮，一定要一次把水加足

3、等待粥煮開時，將紅棗洗凈去核，切成丁

4、玫瑰花苞去蒂，將花瓣分開，備用

5、粥煮開後，將紅棗加入一同熬煮

6、至米粒漲開，煮至粘稠時，將紅糖放入，溶化

7、起鍋前將玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可

八：雪梨銀耳粥

食材：銀耳、雪梨、冰糖、鮮百合

做法：

1、銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵

2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖

3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續煮至雪梨變軟即可

九：滑蛋牛肉粥

食材：大米、牛裡脊肉、雞蛋、香菜葉

做法：

1、牛肉切末，加蛋清、料酒、鹽、薑絲、澱粉醃制30分鐘

2、大米加水開大火煮，煮開後轉小火燉煮30分鐘

3、將醃好的牛肉末加入煮好的粥裡，燒開

4、加入鹽、雞粉、糖、胡椒粉、再繼續煮1分鐘

5、淋上打散的雞蛋液煮開出鍋淋花椒油即可

十：薏米綠豆百合粥

食材：百合、砂糖、綠豆、薏仁米

做法：

1、將綠豆，百合，薏仁米淘洗乾淨備用

2、將百合，薏仁米，綠豆加入水中

3、煮沸後，轉小火繼續煮，到煮熟

4、將綠豆薏仁百合粥盛入碗內，加適量的糖

參考來源