紅豆別只用來熬粥吃，試試這種做法，甜而不膩，比豆沙包好吃！

還是年初的時候，從老家帶了一包外婆自己種的紅豆回來，眼看著天氣越來越熱，擔心寶貝似的紅豆生蟲，所以趁著有空趕緊消滅了它。說起這紅豆，雖說沒有外面賣的顏值高，長相也是大小各異，可是自己種的豆子，味道正，用來煮紅豆糖水、紅豆粥、或者打紅豆豆漿都特別好喝。

婆婆是北方典型的居家過日子的家庭主婦，手巧，什麼都會做！她一直疑惑為什麼我們那邊人在家不自己做饅頭吃，不自己烙烙饃，不做煎餅吃，為什麼我們把有餡兒的包子反而叫做饅頭？總結一句話就是：婆婆覺得我們那邊的人太不會吃了，好食材都不知道用起來！就如同這一包紅豆，婆婆說這紅豆一煮，加上一個紅薯搗爛，包包子吃可香了！以前在農村生活的時候，經常這樣做，一家老少搶著吃！

既然婆婆說了好吃，那我得試一試！果不其然，這紅豆紅薯餡兒的包子，可比外面賣的豆沙包好吃多了，甜而不膩！今天做這道包子，我用的是一次發酵法，做出來的紅豆紅薯包子一樣宣軟蓬鬆哦！

【紅豆紅薯包】

食材：麵粉500克，酵母粉5克，溫水250克，紅豆500克，紅薯1個，黃冰糖適量。

【步驟】1、紅豆清洗乾淨，用清水浸泡半天。如果家裡都赤豆的話，用赤豆還會有祛濕效果哦！

2、泡好的紅豆加入清水，大火煮開，轉小火繼續燜。水量不要放太多，畢竟我們要做的是餡兒，不是糖水。

3、紅薯洗凈，去皮，切薄片。等紅豆燜煮至軟爛，放入紅薯片，繼續小火燜。

4、燜至紅薯同樣軟爛，加入適量黃冰糖或者白砂糖翻炒至冰糖融化。

5、中火收汁，將水分炒干。煸炒邊用勺子將紅豆紅薯壓碎。

6、做好的紅豆紅薯餡兒放涼備用，一次用不完可以放冰箱冷凍。

7、酵母粉倒入溫水中靜置融化，將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪成面絮狀，再揉成光滑的麵糰。

8、揉好的麵糰無需發酵，直接分成小劑子。分好的小劑子全部揉至光滑。

9、取一個小劑子，搟成中間厚邊緣薄的面片，包入紅豆紅薯餡兒。

10、收好口，收口朝下擺放。依次包好所有的包子。

11、蒸鍋燒水，2分鐘後關火。水不需要燒開，我們只需要藉助這個溫度來發酵。將所有的包子放上蒸屜。蓋上蓋子進行發酵。蒸屜記得墊油紙或者蒸籠布或者刷一層油。

12、將包子發酵至明顯蓬鬆，用手按壓有彈性，發酵時間在30-45分鐘左右。開火，大火蒸15分鐘。關火燜2兩分鐘掀蓋。

做好的包子白白胖胖，紅豆紅薯餡兒甜而不膩，早餐兩個包子，一碗粥，完美！#我的早餐日記#

關注若愚媽媽在廚房，更多美食菜譜與您分享！你的關注、留言和轉發將是對我最大的幫助與動力，也歡迎您提出寶貴的意見和建議，我們美食天天見！

參考來源