這是老媽的拿手菜，酸香開胃令人流口水，做一次吃撐一次

好久都沒有吃這樣的菜了，原因是搬家之後環境不熟悉，買菜不是很方便，常常買不到滿意的食材，尤其是羊肉。以前在菜市場，都是看著老闆宰羊然後想要哪塊肉就要哪塊肉，非常新鮮，現在去超市買肉，總是覺得沒有以前那麼好，也沒有買的慾望。前天去超市，終於在超市看到新鮮的羊肉，立馬買啊。

以前燒羊肉，都是純羊肉，加蔬菜也是一點點兒，我的理論是吃肉就是吃肉，加些菜影響心情。不過現在我改變了想法，菜肉搭配營養更豐富啊。今天這道菜一小塊肉配了一大堆蔬菜，燒出來特別美味。蔬菜比羊肉還搶手呢。三個人吃飯，燉一鍋這樣的菜就能吃飽了。妞兒說這是老媽的拿手菜，做一次吃撐一次。

說說今天的配菜吧，洋蔥、胡蘿蔔、土豆、西紅柿，這四種蔬菜本身就是一個很棒的組合，除了搭配羊肉，搭配豬肉、排骨、牛肉都很好。紅燒也好黃燜也好清燉也好，都非常好吃。夏天天氣熱的時候，用這些菜搭配排骨燉清湯非常好，氣溫稍低的時候可以紅燒，熱呼呼的吃了非常美。

主料：羊肉 西紅柿 土豆 胡蘿蔔 洋蔥

調料：香葉 八角 花椒 草果 桂皮等中式香料 干辣椒 鹽 生抽色拉油 胡椒粉 料酒

做法：

準備材料。材料中胡蘿蔔用了半根，洋蔥用了半個，其它全下鍋了。

羊肉切塊，一口大小最好。

冷水下鍋，加一點兒料酒，將羊肉焯水。

這個新思特的小鍋可以煮可以炒可以燉，非常方便，先把羊肉焯水，然後再炒料燉肉，一個鍋就完成了。

煮肉的時候，把蔬菜改刀成塊。

羊肉煮好之後，用流動的水沖洗乾淨。

準備中式香料。

小鍋洗凈重新上火，預熱後加一點兒油，下入洋蔥塊和香料炒香。

加入羊肉翻炒，

之後加入西紅柿塊，

放上土豆和胡蘿蔔塊，往鍋中加水沒過食材，喜歡湯汁多的可以稍多加些水，土豆跟肉一起下鍋，久煮後會讓湯汁自然粘稠，令整個菜滋味更美。

大火燒開後轉小火將肉燉爛，大約需要40分鐘。快燉好的時候用鹽和生抽調味。

因為加了中式香料，成菜後味道噴香，加上有西紅柿自然的酸味兒，非常開胃。

參考來源