炸蘑菇時，先焯水還是直接炸？一步錯步步錯，難怪蘑菇回軟不酥脆

干炸蘑菇是前幾天的菜了，一直沒有發，今天翻出來做個小小的總結和記錄，為了以後方便。五一假期的前幾天我下班回家，婆婆問我今天吃什麼飯，翻開冰箱看見了放置了很久的平菇，用平菇炒菜吧，這幾天吃的比較多，所以果斷放棄，跟婆婆說想吃干炸蘑菇，可是不會做，婆婆說你上網查查我再和你一起做，那敢情的好，有時候一個人做不來的事情，兩個人一起真的就成功了，最重要的是婆婆平時做飯也特別的厲害！

婆婆做出來的干炸蘑菇還真是有技巧，我今天記錄一下以後姑娘想吃了隨時可以吃！有三點：第一蘑菇一定要攥干水份，第二油溫一定要10成熱，第三一點要用土豆澱粉哦！真的很簡單，我用的平菇時間放的有點長了，如果你買的新鮮的，相信比我的還好做的好吃！

準備食材：平菇6朵、雞蛋一顆、土豆澱粉2勺子、食用鹽一勺、孜然少許、食用油適量

詳細步驟：1、平菇全部清洗乾淨，然後撕成長條狀！

2、鍋中倒入適量的清水、放入撕好的平菇條，直接把平菇煮熟！

3、煮熟的平菇，撈出，控干水份，再用手使勁的攥干，不要揉成團的攥，那樣平菇都碎了就不好吃了！

4、把攥干水份的平菇條放入一個小盆中，然後磕入一顆雞蛋！

4、來兩勺土豆澱粉，記得一定是土豆澱粉，婆婆告訴我這樣炸出來的東西特別的蓬鬆酥脆！

5、加入一小勺的鹽，少許的花椒粉然後攪拌均勻，使得每一根平菇條上都沾滿澱粉！

6、鍋中倒入適量的食用油，開火，油溫10成熱再開始炸，這也是炸平菇的一個技巧了，高溫炸，記得平菇依次少量放入，這樣炸的平菇不用復炸也口味咸鮮，營養價值豐富金黃酥脆特別的好吃呢！炸出來的蘑菇想不酥脆都不行。

7、撈出控油，咸鮮適宜，酥脆可口，包你吃一次就會愛上它！

8、不到三塊錢的蘑菇就炸出了一大盤，經濟實惠又好吃，學會後再也不用去飯店裡吃了。做法是不死很簡單呢？

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