簡單美味8道營養早餐食譜,一天一道不重樣,長高補腦增強記憶力
孩子的早餐一直是媽媽們的心頭難,復雜的做起來太麻煩,簡單的又怕沒營養。對於孩子來說,早餐不僅可以提供足夠的熱能,還給孩子生長發育提供關鍵的蛋白質。
1、核桃蒸蛋
材料:核桃仁、雞蛋若干、姜汁、黃酒、紅糖、水。
做法:
●將核桃剁碎放入碗內,可用食物料理機,但注意不要弄成粉末,個人喜歡很小的顆粒。碎後核桃可以先放鍋裡炒一下,炒出香味時即可。
●雞蛋三只用筷子打散,放二兩生姜汁,黃酒、紅糖、水適量,攪拌均勻盛在碗內。
●核桃加入碗中拌勻,再加適量水,鍋內放置少量水,將碗直接放入鍋中,等到雞蛋凝固
●取出即可食用。
這一款早餐方便快捷,既營養,又美味。
2、起司蔬菜蛋餅
材料:兩個雞蛋,芹菜,奶酪若干。
做法:
● 取一只大碗,打入兩個雞蛋,再加入芹菜葉,滴幾滴海鮮醬油,將它們攪打均勻。
● 取個小尺寸的平底鍋,刷上薄薄一層油,倒入蛋液,待它快凝固的時候放上一張薄餅,使薄餅和蛋液粘合在一起。
● 稍稍凝固一下,覺得可以做翻面這個動作了就把它翻過來,煎上10秒鐘,不需要煎的很久很熟,然後關火,把煎過的蛋餅放入烤盤,薄餅的那一面朝下。
● 最後在蛋餅上撒上一層奶酪絲,放入烤箱,上火烤至奶酪融化上色就好。
營養搭配滿分,整體操作難度不大,媽媽容易上手。
3、蛋酥香蕉卷
材料:2根香蕉、2個雞蛋、2包蛋卷、適量面包糠、少許鹽、適量白糖。
做法:
●准備好香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠。
●再准備適量白糖與少許鹽。先將蛋卷在包裝袋內捏碎。再倒入大碗中用蒜臼搗碎。
●磕入雞蛋,加鹽、白糖攪拌均勻備用。
●香蕉帶皮切段。,然後剝去皮,裹上一層蛋卷液,再裹上一層面包糠,依次做好所有的香蕉段,鍋內倒油燒至6成熱,輕輕下入香蕉段炸至兩面金黃。
●用漏勺撈出瀝油,再用吸油紙吸去油份即可。
與牛奶搭配食用更營養。
4、肉末燒豆腐+饅頭+牛奶
材料:豆腐2塊、豬肉餡50克、油、鹽、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、豆瓣醬、辣椒粉。
做法:
●豆腐切小塊,放入鍋中焯水撈起。
●鍋裡熱油,倒入姜末、蒜末爆香,放入肉末,炒至斷生,加入豆瓣醬,炒出紅油,加入辣椒粉和花椒,繼續炒香,倒入一碗水,大火燒開。
●用半碗水兌開2湯匙的淀粉,勾芡,調入少許鹽,撒入少許蔥花,肉末和醬汁能包裹著豆腐即可與饅頭、牛奶一同食用。
4、枸杞玉米五彩羹
材料:10g枸杞子、20g豌豆、50g菠蘿丁、15g胡蘿卜、200g玉米粒、適量糖。
做法:
●將枸杞子洗淨泡軟,菠蘿,胡蘿卜去皮,切丁,玉米粒、豌豆清洗干淨。
●鍋中加入清水適量,下入玉米粒、豌豆煮熟。
●再放入燕麥片煮開。
●再放入枸杞子、胡蘿卜、白糖煮約5分鐘。
●出鍋時,放入菠蘿粒。
與牛奶搭配食用更營養。
5、胡蘿卜玉米雞蛋餅
主料:玉米1根 雞蛋2個 面粉3-4勺 胡蘿卜1根 小蔥1根
做法:
●准備原材料:面粉、熟玉米、胡蘿卜、小蔥、雞蛋
●將玉米剝粒,胡蘿卜、小蔥切碎,備用
●將面粉倒入盆中,打入雞蛋
●將蔥花,胡蘿卜,玉米粒一同倒入面粉中
●加入適量鹽調味,攪拌均勻成糊狀
●電餅鐺或平底鍋預熱,刷薄薄一層油,用勺子將面糊緩慢倒入鍋中,攤成圓形
●成型後翻面,兩面煎熟即可
玉米中膳食纖維含量很高,可促進胃腸蠕動
6、菠菜碎肉粥
材料
米飯,菠菜,碎豬肉,姜,鹽,白胡椒粉,生粉
做法
●把米飯倒入燒開的水裡。比例大約1:7?我也說不准。。反正大半碗米飯可以煮3碗粥了。而且在煮粥的途中會蒸發很多水分。
●讓粥粘稠細膩的秘密就是多多攪拌它。用中火煮1個小時左右,中途時不時攪拌一下,讓它不至於粘在鍋底。看水不夠了要再添加。
●煮粥的同時准備好菠菜和碎肉。我用的是速凍菠菜,放了3塊。用熱水沖到解凍之後擠一下水分就可以了。如果是新鮮菠菜應該先用水煮熟再切碎。碎肉就隨便再切一下,然後放少許鹽,白胡椒粉和生粉,姜末醃一醃。
●差不多一個小時粥就變得很細膩了,然後放入菠菜(記得要切碎啊,這次的敗筆就是我忘記切碎了,放進去之後才意識到- -lll)菠菜放進去之後片刻放入碎肉和少許姜末。攪拌一下,因為碎肉可能會粘在一起,就變成小肉丸了。。。
●等碎肉煮熟,加點鹽和胡椒粉調味就可以享用啦。
7、奶香玉米餅
材料:干酵母若干,玉米面125克,面粉50克,奶粉25克(具體計量視實際情況而定)雞蛋若干
做法
●把適量酵母用溫水沖開調勻;
●把玉米面、面粉、奶粉一起放入大容器拌勻,再加打散的一個雞蛋蛋液,白糖、酵母水和適量溫水一起調成面糊;
●面糊調好後放在一邊,餳發20-30分鐘,直到面糊表面出現許多小氣泡,就可以拿來做餅了。
●平底鍋裡需要一層薄油,燒熱後用勺子舀入適量面糊,攤成圓餅,一面煎上色後翻面,兩面金黃即成。小餅裡加了 糖,火大的話會很容易糊。
孩子看了有食欲,粗糧有助於健康
8、香芹雞肉快艇三明治
材料:雞胸肉若干,姜片,芹菜,西紅柿,雞蛋一個,生菜,法式面包
做法
●雞胸肉切片,放入小鍋內煮熟,再放兩片姜進去一起煮。
●雞肉煮好後用手撕碎;香芹洗淨切絲;西紅柿洗淨切薄片。
●還有沙拉醬和生菜葉,外加一個煮熟的雞蛋,雞蛋用切蛋器切成薄片這樣三明治更漂亮。
●香芹放入沸水中焯燙一下,放入盛雞肉絲的大碗中,加多一點沙拉醬、一點點鹽和白胡椒粉拌勻。
●法式面包切成12釐米左右的長段,再從中間切一刀,不必完全切斷,開口內抹上一層黃油,將西紅柿片、生菜葉、拌好的雞肉絲、雞蛋片一起夾在面包內就好了。
適合孩子夏天作為早餐飲用。