分享蛋花湯的做法，1個雞蛋就能做一鍋，漂亮又嫩滑，清淡又健康

家人最愛喝的蛋花湯，做法簡單，只要1個雞蛋，顏色好看又好喝蛋花湯，以前小時候媽媽上班再忙，都會給我做一碗美味的蛋花湯，雞蛋營養，只要不是對蛋白過敏的人，每天都少不了吃上一個雞蛋。雞蛋應該是所有富含營養的高蛋白質的材料中最省事又常見、家家必備的食材了，早餐簡單的一個水煮蛋，或者晚上下班回來快速的做一道紫菜蛋花湯，還有生孩子坐月子裡的產婦，都少不了它。家家戶戶的冰箱裡總少不了囤上一盒雞蛋，而雞蛋的做法，在我家最受歡迎的，應該是一碗最普通常見的“蛋花湯”了。因為有一回下班回家正准備做蛋花湯的時候發現冰箱裡只剩1個雞蛋了，急中生智的我，就自己琢磨了一套蛋花湯的家常做法，居然也甩出了一鍋漂亮的蛋花湯，小長假在家閒著不妨試試按照菜譜做做吧，可別錯過它喲。

【家常蛋花湯】食材：雞蛋1個，清水1L，淀粉2勺，小蔥花少許，食鹽適量，香油適量。具體步驟：1.以一家三口的人數准備材料哈，清水1L，大約是3碗普通飯碗的水量，小蔥取蔥葉部分，洗干淨備用。淀粉2勺，加入大約1/3碗的清水，把淀粉水調勻，它可是做蛋花湯的必備竅門喲。2.雞蛋磕入碗裡，並加入1個雞蛋分量的清水，用筷子攪勻，要把清水和雞蛋混合均勻才行。3.湯鍋中加入1L清水，小火煮開，把調勻好的淀粉水倒入湯鍋內，最好邊倒邊用筷子快速攪勻。加了水淀粉能讓蛋花更嫩滑，湯也會更濃稠哦。4.待湯鍋中加了淀粉水小火煮開後，把拌勻的蛋液快速的倒入湯鍋內，速度要快，姿勢要帥哈。倒入蛋液的同時，同樣要用筷子拌勻，然後馬上關火。5.煮好的蛋花湯不用急著放鹽哈，准備3人份的小碗，分別在每個碗裡加入切碎的蔥花、香油和少許鹽，最後把煮好的蛋花湯趁熱倒入碗裡，拌勻後，就是一碗碗有麻油香和蔥花香味的蛋花湯了。【小提示】：蛋花湯要做的好喝首先蛋花不易成團，口感要特別嫩滑，關鍵在於爐火不能太大，中小火即可。利用鍋內小火煮沸的溫度，讓倒入的蛋液快速凝結，同時利用筷子把蛋花迅速拌勻攪散，順時針方向就能甩出一鍋漂亮的蛋花湯了。喜歡帶點胡椒的，還可以加入少許白胡椒粉，用煮好的蛋花湯沖撞入碗裡，加點胡椒粉也能暖胃呢。1個雞蛋甩出一鍋漂亮嫩滑的蛋花湯，這個技巧大家掌握了嗎？哈哈，急中生智，也能把家常菜做的很美味喲。

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