「椰汁燉芋頭」改善肝功能助代謝（內有做法）

「椰汁燉芋頭」改善肝功能助代謝（內有做法）

肝臟對人體的作用很大，人體主要是靠肝臟來代謝的，那麼肝臟對人體的作用都有哪些呢？肝就是肝臟。它位於腹部右上方，承擔著維持生命的重要功能。它也是人體內最大的內臟器官。肝臟的主要功能，是分泌膽汁、儲藏糖原，調節蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等。還有解毒、造血和凝血作用。肝臟還是人體內最大的解毒器官，體內產生的毒物、廢物，吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等等也必須依靠肝臟解毒。肝臟分解由腸道吸收或身體其他部分製造的有毒物質，然後以無害物質的形式分泌到膽汁或血液繼而排出體外。

在斯裡蘭卡用的是一種稱為「Inara」的芋頭，口感介於芋頭與馬鈴薯之間，這裡則用容易買得到的芋頭來製作。材料：（4∼5人份）芋頭750公克、洋蔥（薄切）50公克、咖哩粉1又1/2小匙、薑黃1/4小匙、咖哩葉2∼3片、鹽1/2小匙、水2又1/2杯、椰奶1又1/4杯、煎焙咖哩粉1/2小匙。作法：1.芋頭去皮，切成一口的大小。2.將步驟1的芋頭和A放入鍋中，倒入水，以中火燉煮直到芋頭變軟為止。3.快要完成前倒入椰奶稍微煮一下就關火，依個人喜好加入適量的煎焙咖哩粉調味。效能：芋頭對生活習慣產生的疾病很有療效，同時又具備豐富的營養，可以改善肝功能及代謝機能，但有氣喘及皮膚過敏的人則要盡量避免食用。削皮的時候導致皮膚癢的化學成分會在加熱之後消除。

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